ザーサイ 桃屋 業務用

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商品の説明

  • 【商品説明】桃屋 味付ザーサイ 500g【メーカー】桃光製造より12か月※在庫状況により短くなる場合がございます。予めご了承ください。直射日光を避けて保存※開封後は要冷蔵【原産国】中国搾菜本来の製法(風干し、10数種の香辛料を使用した約1年にわたる甕詰め)を堅持した「四川搾菜」をそのままごはんのおかずや前菜として、又は料理の素材としても手軽にお使いいただけるように、ごま油と醤油などで味付を致しました。搾菜の原料は、大芥菜(ターチェツァイ)というからし菜の一種のコブの部分・青菜頭(チンツァイトウ)です。この青菜頭を風干しして独特の食感や旨みを引き出し、塩漬けにして乳酸発酵をさせます。次に、漢方薬にも使われている10数種の香辛料にまぶし、甕に隙間無くギュウギュウに詰め込んで約1年間発酵熟成させます。「搾菜」の名前の由来は、この甕詰めの工程から端を発しています。
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  • 【商品説明】桃光 穂先メンマ 1kg 辣油味 【業務用】×1袋 中国産の麻竹の柔らかい穂先だけを使用し、乳酸発酵させて独自の辣油味に仕上げました。 独自の調味にごま油、辣油加え、食をそそる辛さとコクが楽しめます。 従来よりも大きめにカットした穂先部分は、しなやかさの中にも独特の食感が楽しめます。 キュウリ・はるさめなどと和えると簡単なメニューが出来上がります。 【桃光 穂先 メンマ 1kg 辣油味 業務用 めんま 桃屋 ラー油 辣油 ももや おつまみ】 複数点ご購入の場合は こちらの送料無料商品かお得な複数点セットをご利用ください。品名 桃光 穂先メンマ 1kg 辣油味 【業務用】 商品内容 桃光 穂先メンマ 1kg 辣油味 【業務用】×1袋 原材料 穂先メンマ、辣油、砂糖、ごま油、食塩、大豆油、酵母エキス、唐辛子/調味料、(アミノ酸等)、酸味料、香辛料 保存方法 直射日光を避けて保存 メーカー名 株式会社 桃光本社販売部 〒103-8522 東京都中央区日本橋蛎殻町2−16−2 桃屋ビル6階 TEL:03-3668-5778 広告文責 クイックファクトリー 0178-46-0272
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  •   桃屋の搾菜の味はそのままで使いやすく! 料理の素材として使いやすいみじん切りタイプ 桃屋の搾菜の味はそのままに、料理の素材として使いやすいようみじん切りにしました。 均一なカット幅で調理の手間を省き、統一された商品規格が可能です。 桃屋の搾菜は、搾菜本来の製法を堅持した「四川搾菜」をそのままごはんのおかずや前菜として、又は料理の素材としても手軽にお使いいただけるように、ごま油と醤油などで味付をしています。 ■名称 搾菜・味付 ■原材料名 搾菜、しょうゆ(小麦、大豆を含む)、ごま油、砂糖、酵母エキス、玉ねぎ粉末/調味料(アミノ酸等)、酸味料 ■内容量 500g ■賞味期限 製造日より12ヶ月 ※実際にお届けする商品の賞味期間は在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。 ■栄養成分表示(100g当り) エネルギー:50kcal、蛋白質:2.1g、脂質:2.2g、炭水化物:7.8g(糖質:3.1g、食物繊維:4.7g)、食塩相当量:6.6g ■保存方法 ・直射日光を避けて保存 ・開封後は要冷蔵◎ ・保存料無添加のため開封後は必ず冷蔵庫に ・消費目安は1週間です。清潔なはし等をご使用ください。 ■アレルギー物質 小麦・ごま・大豆 ■原産国 中国 ■輸入者 ...
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  • 【商品説明】桃屋 味付ザーサイ 500g 【業務用】×5袋 搾菜本来の製法(風干し、10数種の香辛料を使用した約1年にわたる甕詰め)を堅持した「四川搾菜」をそのままごはんのおかずや前菜として、又は料理の素材としても手軽にお使いいただけるように、ごま油と醤油などで味付を致しました。 搾菜の原料は、大芥菜(ターチェツァイ)というからし菜の一種のコブの部分・青菜頭(チンツァイトウ)です。 この青菜頭を風干しして独特の食感や旨みを引き出し、塩漬けにして乳酸発酵をさせます。次に、漢方薬にも使われている10数種の香辛料にまぶし、甕に隙間無くギュウギュウに詰め込んで約1年間発酵熟成させます。 「搾菜」の名前の由来は、この甕詰めの工程から端を発しています。 【桃屋 味付 ザーサイ 業務用 味付き ざあさい 搾菜 桃屋の 中華料理 スライス 送料無し 送料無 送料込み 送料込】 複数点ご購入の場合は こちらの送料無料商品かお得な複数点セットをご利用ください。品名 桃屋 味付ザーサイ 500g 【業務用】 商品内容 桃屋 味付ザーサイ 500g 【業務用】×5袋 原材料 搾菜、しょうゆ(小麦・大豆を含む)、ごま油、砂糖、酵母エキス、玉ねぎ粉末/調味料(アミノ...
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  • よく一緒に購入されている商品丸松物産 バリ辛めんま 400g 2個 メンマ1,820円丸松物産 山の酒盗 500g 2袋 穂先メンマ1,780円スタミナ一番 なめ茸 瓶 400g 2個 ニン2,180円【商品詳細】 中国産の麻竹の柔らかい穂先だけを使用し、乳酸発酵させて独自の辣油味に仕上げました。 【お召し上がり方】 ・そのままお召し上がりください。 【品名・名称】 メンマ・味付(辣油味) 【原材料】 穂先メンマ、辣油、砂糖、ごま油、食塩、大豆油、酵母エキス、唐辛子/調味料(アミノ酸等)、酸味料、香辛料 【栄養成分】 100g当り エネルギー:106kcal、蛋白質:1.8g、脂質:8.4g、炭水化物:7.8g(糖質:3.7g、食物繊維:4.1g)、食塩相当量:4.1g 【アレルギー物質】 ごま、大豆 【保存方法】 直射日光を避けて保存、保存料無添加の為、開封後は必ず冷蔵庫に入れ消費目安は1週間です。 【注意事項】 ・保存料無添加のため、開封後は必ず冷蔵庫に入れてください。 ・消費目安は1週間です。清潔なはし等をご使用ください。 ・時として知ろう濁りが見られますが、これは竹の子の成分ですので、品質には何ら問題はありません。 【原産国】 中国 【発売元、製造元、輸入元又は販売元】 桃屋 関連...
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  • 【商品説明】桃屋 味付ザーサイ 500g 【業務用】×16袋 搾菜本来の製法(風干し、10数種の香辛料を使用した約1年にわたる甕詰め)を堅持した「四川搾菜」をそのままごはんのおかずや前菜として、又は料理の素材としても手軽にお使いいただけるように、ごま油と醤油などで味付を致しました。 搾菜の原料は、大芥菜(ターチェツァイ)というからし菜の一種のコブの部分・青菜頭(チンツァイトウ)です。 この青菜頭を風干しして独特の食感や旨みを引き出し、塩漬けにして乳酸発酵をさせます。次に、漢方薬にも使われている10数種の香辛料にまぶし、甕に隙間無くギュウギュウに詰め込んで約1年間発酵熟成させます。 「搾菜」の名前の由来は、この甕詰めの工程から端を発しています。 【桃屋 味付 ザーサイ 業務用 味付き ざあさい 搾菜 桃屋の 中華料理 スライス 送料無し 送料無 送料込み 送料込】品名 桃屋 味付ザーサイ 500g 【業務用】 商品内容 桃屋 味付ザーサイ 500g 【業務用】×16袋 原材料 搾菜、しょうゆ(小麦・大豆を含む)、ごま油、砂糖、酵母エキス、玉ねぎ粉末/調味料(アミノ酸等)、酸味料 保存方法 直射日光を避けて保存 メーカー名 株式会社桃屋〒103-8522...
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  • 【商品説明】桃屋 味付ザーサイ 500g 【業務用】×2袋 搾菜本来の製法(風干し、10数種の香辛料を使用した約1年にわたる甕詰め)を堅持した「四川搾菜」をそのままごはんのおかずや前菜として、又は料理の素材としても手軽にお使いいただけるように、ごま油と醤油などで味付を致しました。 搾菜の原料は、大芥菜(ターチェツァイ)というからし菜の一種のコブの部分・青菜頭(チンツァイトウ)です。 この青菜頭を風干しして独特の食感や旨みを引き出し、塩漬けにして乳酸発酵をさせます。次に、漢方薬にも使われている10数種の香辛料にまぶし、甕に隙間無くギュウギュウに詰め込んで約1年間発酵熟成させます。 「搾菜」の名前の由来は、この甕詰めの工程から端を発しています。 【桃屋 味付 ザーサイ 業務用 味付き ざあさい 搾菜 桃屋の 中華料理 スライス 送料無し 送料無 送料込み 送料込】 複数点ご購入の場合は こちらの送料無料商品かお得な複数点セットをご利用ください。品名 桃屋 味付ザーサイ 500g 【業務用】 商品内容 桃屋 味付ザーサイ 500g 【業務用】×2袋 原材料 搾菜、しょうゆ(小麦・大豆を含む)、ごま油、砂糖、酵母エキス、玉ねぎ粉末/調味料(アミノ...
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  • よく一緒に購入されている商品マニハ 味付け ザーサイ 1kg 1個 搾菜 1,480円丸松物産 山の酒盗 500g 2袋 穂先メンマ1,780円丸松物産 バリ辛めんま 400g メンマ めん1,148円【商品詳細】 中国産の麻竹の柔らかい穂先だけを使用し、乳酸発酵させて独自の辣油味に仕上げました。 【お召し上がり方】 ・そのままお召し上がりください。 【品名・名称】 メンマ・味付(辣油味) 【原材料】 穂先メンマ、辣油、砂糖、ごま油、食塩、大豆油、酵母エキス、唐辛子/調味料(アミノ酸等)、酸味料、香辛料 【栄養成分】 100g当り エネルギー:106kcal、蛋白質:1.8g、脂質:8.4g、炭水化物:7.8g(糖質:3.7g、食物繊維:4.1g)、食塩相当量:4.1g 【アレルギー物質】 ごま、大豆 【保存方法】 直射日光を避けて保存、保存料無添加の為、開封後は必ず冷蔵庫に入れ消費目安は1週間です。 【注意事項】 ・保存料無添加のため、開封後は必ず冷蔵庫に入れてください。 ・消費目安は1週間です。清潔なはし等をご使用ください。 ・時として知ろう濁りが見られますが、これは竹の子の成分ですので、品質には何ら問題はありません。 【原産国】 中国 【発売元、製造元、輸入元又は販売元】 桃屋 関...
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  • 【商品説明】桃屋 味付ザーサイ 500g 【業務用】×1袋 搾菜本来の製法(風干し、10数種の香辛料を使用した約1年にわたる甕詰め)を堅持した「四川搾菜」をそのままごはんのおかずや前菜として、又は料理の素材としても手軽にお使いいただけるように、ごま油と醤油などで味付を致しました。 搾菜の原料は、大芥菜(ターチェツァイ)というからし菜の一種のコブの部分・青菜頭(チンツァイトウ)です。 この青菜頭を風干しして独特の食感や旨みを引き出し、塩漬けにして乳酸発酵をさせます。次に、漢方薬にも使われている10数種の香辛料にまぶし、甕に隙間無くギュウギュウに詰め込んで約1年間発酵熟成させます。 「搾菜」の名前の由来は、この甕詰めの工程から端を発しています。 【桃屋 味付 ザーサイ 業務用 味付き ざあさい 搾菜 桃屋の 中華料理 スライス】 複数点ご購入の場合は こちらの送料無料商品かお得な複数点セットをご利用ください。品名 桃屋 味付ザーサイ 500g 【業務用】 商品内容 桃屋 味付ザーサイ 500g 【業務用】×1袋 原材料 榨菜、しょうゆ(小麦・大豆を含む)、ごま油、砂糖、酵母エキス、玉ねぎ粉末/調味料(アミノ酸等)、酸味料 保存方法 直...
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  • 【商品説明】桃屋 味付ザーサイ 500g【メーカー】桃光製造より12か月※在庫状況により短くなる場合がございます。予めご了承ください。直射日光を避けて保存※開封後は要冷蔵【原産国】中国搾菜本来の製法(風干し、10数種の香辛料を使用した約1年にわたる甕詰め)を堅持した「四川搾菜」をそのままごはんのおかずや前菜として、又は料理の素材としても手軽にお使いいただけるように、ごま油と醤油などで味付を致しました。搾菜の原料は、大芥菜(ターチェツァイ)というからし菜の一種のコブの部分・青菜頭(チンツァイトウ)です。この青菜頭を風干しして独特の食感や旨みを引き出し、塩漬けにして乳酸発酵をさせます。次に、漢方薬にも使われている10数種の香辛料にまぶし、甕に隙間無くギュウギュウに詰め込んで約1年間発酵熟成させます。「搾菜」の名前の由来は、この甕詰めの工程から端を発しています。
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  • ※こちらの商品はメーカーの都合により、パッケージ・内容量が予告なく変更する場合が御座います。予めご了承下さい。 品名 メンマ・味付(辣油味) 容量 1kg 原材料名 穂先メンマ、辣油、砂糖、ごま油、食塩、大豆油、酵母エキス、唐辛子 / 調味料(アミノ酸等)、酸味料 麻竹(マチク)の穂先だけを使用し、乳酸発酵させて独自の辣油味に仕上げました。独自の調味にごま油、辣油を加え、辛さとコクが楽しめます。酵母エキスを使用し従来よりも大きめにカットした穂先部分は、しなやかさの中にも独自の触感も楽しめます。 輸入者: 株式会社桃屋
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  • 【ご注意】 ※定形外郵便発送の為、 お支払方法が代金引換の場合は別途地域別送料が掛かります。 【商品説明】桃屋 味付ザーサイ 500g 【業務用】×1袋 搾菜本来の製法(風干し、10数種の香辛料を使用した約1年にわたる甕詰め)を堅持した「四川搾菜」をそのままごはんのおかずや前菜として、又は料理の素材としても手軽にお使いいただけるように、ごま油と醤油などで味付を致しました。 搾菜の原料は、大芥菜(ターチェツァイ)というからし菜の一種のコブの部分・青菜頭(チンツァイトウ)です。 この青菜頭を風干しして独特の食感や旨みを引き出し、塩漬けにして乳酸発酵をさせます。次に、漢方薬にも使われている10数種の香辛料にまぶし、甕に隙間無くギュウギュウに詰め込んで約1年間発酵熟成させます。 「搾菜」の名前の由来は、この甕詰めの工程から端を発しています。 【桃屋 味付 ザーサイ 業務用 味付き ざあさい 搾菜 桃屋の 中華料理 スライス 送料無し 送料無 送料込み 送料込 ポイント消化 ポイント消費】 複数点ご購入の場合は こちらの送料無料商品かお得な複数点セットをご利用ください。品名 桃屋 味付ザーサイ 500g 【業務用】 商品内容 桃屋 味付ザーサ...
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  • 【ご注意】 ※定形外郵便発送の為、 お支払方法が代金引換の場合は別途地域別送料が掛かります。 【商品説明】桃光 穂先メンマ 1kg 辣油味 【業務用】×1袋 中国産の麻竹の柔らかい穂先だけを使用し、乳酸発酵させて独自の辣油味に仕上げました。 独自の調味にごま油、辣油加え、食をそそる辛さとコクが楽しめます。 従来よりも大きめにカットした穂先部分は、しなやかさの中にも独特の食感が楽しめます。 のりは国産(主に伊勢湾周辺で収穫)を使用しています。 キュウリ・はるさめなどと和えると簡単なメニューが出来上がります。 【桃光 穂先 メンマ 1kg 辣油味 業務用 めんま 桃屋 ラー油 辣油 ももや おつまみ】 複数点ご購入の場合は こちらの送料無料商品かお得な複数点セットをご利用ください。品名 桃光 穂先メンマ 1kg 辣油味 【業務用】 商品内容 桃光 穂先メンマ 1kg 辣油味 【業務用】×1袋 原材料 穂先メンマ、辣油、砂糖、ごま油、食塩、大豆油、酵母エキス、唐辛子/調味料、(アミノ酸等)、酸味料、香辛料 保存方法 直射日光を避けて保存 メーカー名 株式会社 桃光本社販売部 〒103-8522 東京都中央区日本橋蛎殻町2−16−2 桃屋ビル6階 TEL:03-3668-5778 広告...
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  •   桃屋の搾菜の味はそのままで使いやすく! 料理の素材として使いやすいみじん切りタイプ 桃屋の搾菜の味はそのままに、料理の素材として使いやすいようみじん切りにしました。 均一なカット幅で調理の手間を省き、統一された商品規格が可能です。 桃屋の搾菜は、搾菜本来の製法を堅持した「四川搾菜」をそのままごはんのおかずや前菜として、又は料理の素材としても手軽にお使いいただけるように、ごま油と醤油などで味付をしています。 ■名称 搾菜・味付 ■原材料名 搾菜、しょうゆ(小麦、大豆を含む)、ごま油、砂糖、酵母エキス、玉ねぎ粉末/調味料(アミノ酸等)、酸味料 ■内容量 500g × 3袋 ■賞味期限 製造日より12ヶ月 ※実際にお届けする商品の賞味期間は在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。 ■栄養成分表示(100g当り) エネルギー:50kcal、蛋白質:2.1g、脂質:2.2g、炭水化物:7.8g(糖質:3.1g、食物繊維:4.7g)、食塩相当量:6.6g ■保存方法 ・直射日光を避けて保存 ・開封後は要冷蔵◎ ・保存料無添加のため開封後は必ず冷蔵庫に ・消費目安は1週間です。清潔なはし等をご使用ください。 ■アレルギー物質 小麦・ごま・大豆 ■原産国 中国 ■...
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  • お店TOP>フード>加工食品・惣菜>お惣菜>ザーサイ>桃屋 味付ザーサイ 業務用 (500g)【桃屋 味付ザーサイ 業務用の商品詳細】●中国・重慶市特産、約一年もの間カメで熟成させた特級品搾菜を使用しております。●漢方薬にも使用されている10数種類の香辛料が、深みのある風味を醸しだしています。【召し上がり方】そのままご使用ください。【品名・名称】搾菜・味付【桃屋 味付ザーサイ 業務用の原材料】搾菜、しょうゆ(小麦・大豆を含む)、ごま油、砂糖、酵母エキス、玉ねぎ粉末/調味料(アミノ酸等)、酸味料【栄養成分】100g当たりエネルギー:50kcal、たんぱく質:2.1g、脂質:2.2g、炭水化物:7.8g(糖質:3.1g、食物繊維:4.7g)、塩分相当量:6.6g【アレルギー物質】小麦、ごま、大豆【保存方法】・直射日光を避けて保存。【注意事項】・保存料無添加のため、開封後は必ず冷蔵庫に。・消費目安は1週間です。・清潔なはし等をご使用ください。【原産国】中国【ブランド】桃屋【発売元、製造元、輸入元又は販売元】桃屋リニューアルに伴い、パッケージ・内容等予告なく変更する場合がございます。予めご了承ください。桃屋103-8522 東京都中央区日本橋蛎殻町2-16-20120-...
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  • 【商品説明】桃屋 味付ザーサイ 500g【メーカー】桃光製造より12か月※在庫状況により短くなる場合がございます。予めご了承ください。直射日光を避けて保存※開封後は要冷蔵【原産国】中国搾菜本来の製法(風干し、10数種の香辛料を使用した約1年にわたる甕詰め)を堅持した「四川搾菜」をそのままごはんのおかずや前菜として、又は料理の素材としても手軽にお使いいただけるように、ごま油と醤油などで味付を致しました。搾菜の原料は、大芥菜(ターチェツァイ)というからし菜の一種のコブの部分・青菜頭(チンツァイトウ)です。この青菜頭を風干しして独特の食感や旨みを引き出し、塩漬けにして乳酸発酵をさせます。次に、漢方薬にも使われている10数種の香辛料にまぶし、甕に隙間無くギュウギュウに詰め込んで約1年間発酵熟成させます。「搾菜」の名前の由来は、この甕詰めの工程から端を発しています。
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  • 【商品説明】桃屋 味付ザーサイ 500g 【業務用】×8袋 搾菜本来の製法(風干し、10数種の香辛料を使用した約1年にわたる甕詰め)を堅持した「四川搾菜」をそのままごはんのおかずや前菜として、又は料理の素材としても手軽にお使いいただけるように、ごま油と醤油などで味付を致しました。 搾菜の原料は、大芥菜(ターチェツァイ)というからし菜の一種のコブの部分・青菜頭(チンツァイトウ)です。 この青菜頭を風干しして独特の食感や旨みを引き出し、塩漬けにして乳酸発酵をさせます。次に、漢方薬にも使われている10数種の香辛料にまぶし、甕に隙間無くギュウギュウに詰め込んで約1年間発酵熟成させます。 「搾菜」の名前の由来は、この甕詰めの工程から端を発しています。 【桃屋 味付 ザーサイ 業務用 味付き ざあさい 搾菜 桃屋の 中華料理 スライス 送料無し 送料無 送料込み 送料込】 複数点ご購入の場合は こちらの送料無料商品かお得な複数点セットをご利用ください。品名 桃屋 味付ザーサイ 500g 【業務用】 商品内容 桃屋 味付ザーサイ 500g 【業務用】×8袋 原材料 搾菜、しょうゆ(小麦・大豆を含む)、ごま油、砂糖、酵母エキス、玉ねぎ粉末/調味料(アミノ...
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  • 【商品説明】桃光 穂先メンマ 1kg 辣油味 【業務用】×3袋 中国産の麻竹の柔らかい穂先だけを使用し、乳酸発酵させて独自の辣油味に仕上げました。 独自の調味にごま油、辣油加え、食をそそる辛さとコクが楽しめます。 従来よりも大きめにカットした穂先部分は、しなやかさの中にも独特の食感が楽しめます。 キュウリ・はるさめなどと和えると簡単なメニューが出来上がります。 【桃光 穂先 メンマ 1kg 辣油味 業務用 めんま 桃屋 ラー油 辣油 ももや おつまみ 送料無し 送料無 送料込み 送料込】 複数点ご購入の場合は こちらの送料無料商品かお得な複数点セットをご利用ください。品名 桃光 穂先メンマ 1kg 辣油味 【業務用】 商品内容 桃光 穂先メンマ 1kg 辣油味 【業務用】×3袋 原材料 穂先メンマ、辣油、砂糖、ごま油、食塩、大豆油、酵母エキス、唐辛子/調味料、(アミノ酸等)、酸味料、香辛料 保存方法 直射日光を避けて保存 メーカー名 株式会社 桃光本社販売部 〒103-8522 東京都中央区日本橋蛎殻町2−16−2 桃屋ビル6階 TEL:03-3668-5778 広告文責 クイックファクトリー 0178-46-0272
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  •   桃屋の搾菜の味はそのままで使いやすく! 料理の素材として使いやすいみじん切りタイプ 桃屋の搾菜の味はそのままに、料理の素材として使いやすいようみじん切りにしました。 均一なカット幅で調理の手間を省き、統一された商品規格が可能です。 桃屋の搾菜は、搾菜本来の製法を堅持した「四川搾菜」をそのままごはんのおかずや前菜として、又は料理の素材としても手軽にお使いいただけるように、ごま油と醤油などで味付をしています。 ■名称 搾菜・味付 ■原材料名 搾菜、しょうゆ(小麦、大豆を含む)、ごま油、砂糖、酵母エキス、玉ねぎ粉末/調味料(アミノ酸等)、酸味料 ■内容量 500g ■賞味期限 製造日より12ヶ月 ※実際にお届けする商品の賞味期間は在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。 ■栄養成分表示(100g当り) エネルギー:50kcal、蛋白質:2.1g、脂質:2.2g、炭水化物:7.8g(糖質:3.1g、食物繊維:4.7g)、食塩相当量:6.6g ■保存方法 ・直射日光を避けて保存 ・開封後は要冷蔵◎ ・保存料無添加のため開封後は必ず冷蔵庫に ・消費目安は1週間です。清潔なはし等をご使用ください。 ■アレルギー物質 小麦・ごま・大豆 ■原産国 中国 ■輸入者 ...
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  • 【商品説明】桃屋 味付ザーサイ 500g【メーカー】桃光製造より12か月※在庫状況により短くなる場合がございます。予めご了承ください。直射日光を避けて保存※開封後は要冷蔵【原産国】中国搾菜本来の製法(風干し、10数種の香辛料を使用した約1年にわたる甕詰め)を堅持した「四川搾菜」をそのままごはんのおかずや前菜として、又は料理の素材としても手軽にお使いいただけるように、ごま油と醤油などで味付を致しました。搾菜の原料は、大芥菜(ターチェツァイ)というからし菜の一種のコブの部分・青菜頭(チンツァイトウ)です。この青菜頭を風干しして独特の食感や旨みを引き出し、塩漬けにして乳酸発酵をさせます。次に、漢方薬にも使われている10数種の香辛料にまぶし、甕に隙間無くギュウギュウに詰め込んで約1年間発酵熟成させます。「搾菜」の名前の由来は、この甕詰めの工程から端を発しています。
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