土佐刃物

武峰作 黒打 サバキ包丁 青紙一号 135mm 和式 241439 庖丁 ナイフ 青鋼 カミソリ武峰 邑田武峰 土佐打刃物 土佐刃物 高知 刃物 捌き さばき 鍛造 安来 魚 さばく両刃 黒打 舟行 包丁 青一 165mm 531-008 鍛冶屋 和式 庖丁 青鋼 土佐打刃物 土佐刃物 高知 刃物 鍛造 安来武峰作 黒打 サバキ包丁 青紙一号 150mm 和式 241440 庖丁 ナイフ 青鋼 カミソリ武峰 邑田武峰 土佐打刃物 土佐刃物 高知 刃物 捌き さばき 鍛造 安来鍛造連 土佐刃物 土佐四万十特製 黒打菜切包丁 165mm 日本製菜切包丁 黒打 青一 刃渡り 165mm 241766 土佐刃物 包丁 菜切 黒打 両刃 blue steel no.1 家庭用包丁 家庭用 昔ながら ハガネ 手打ち 日本製 国産土佐刃物 忠義 黒打舟行包丁 両刃 青1号鋼 150mm クルミ柄付き 高知県産武峰作 黒打 サバキ包丁 青紙一号 120mm 和式 241438 庖丁 ナイフ 青鋼 カミソリ武峰 邑田武峰 土佐打刃物 土佐刃物 高知 刃物 捌き さばき 鍛造 安来舟行 包丁 武峰作 黒打 青紙一号 165mm 和式 241434庖丁 ナイフ 青鋼 カミソリ武峰 邑田武峰 土佐打刃物 土佐刃物 高知 刃物 ふなゆき 万能 鍛造 安来 Blue Steel Yasuki山慎商会 土佐刃物 舟行包丁 土佐うぐいす 150 約29 5 2(刃渡り15)cm(1本入)【土佐うぐいす】黒打 ミニ菜切包丁 青二 刃渡り 120mm 241772 土佐刃物 包丁 菜切 黒打 両刃 blue steel no.2包丁 普段使いならコレ一本で十分 使用用途を選ばない万能包丁 「忠義 黒打両刃舟行包丁（刃わたり150mm）」 協同組合土佐刃物流通センター 高知県土佐刃物 丸海 黒打舟行包丁 両刃 150mm マーブル柄 高知県産両刃黒打 栗むき包丁 刃渡り75mm （黒打 両刃 青鋼1号 くるみ柄） 土佐刃物 国産 日本製 MADE IN JAPAN 忠義作 和包丁 庖丁 栗の皮むき 栗むき 火曜サプライズ クリ くり マロン武峰作 黒打 小包丁 青紙一号 105mm 和式 241431 庖丁 ナイフ 青鋼 カミソリ武峰 邑田武峰 土佐打刃物 土佐刃物 高知 刃物 文化 万能 鍛造 安来両刃 黒打 小出刃 包丁 青一 105mm 531-061鍛冶屋 和式 241729 庖丁 ナイフ 青鋼 土佐打刃物 土佐刃物 高知 刃物 出刃 鍛造 安来 釣り 魚 家庭用土佐手打 両刃黒打 栗むき包丁 刃渡り75mm （黒打 両刃 青鋼1号 くるみ柄） 土佐刃物 国産 日本製 MADE IN JAPAN 忠義作 和包丁 庖丁 栗の皮むき 栗むき武峰作 黒打 サバキ包丁 青紙一号 165mm 和式 0241441 庖丁 ナイフ 青鋼 カミソリ武峰 邑田武峰 土佐打刃物 土佐刃物 高知 刃物 捌き さばき 鍛造 安来武峰作 黒打 三徳 包丁 青紙一号 165mm 和式 241435 庖丁 ナイフ 青鋼 カミソリ武峰 邑田武峰 土佐打刃物 土佐刃物 高知 刃物 文化 万能 鍛造 安来菜切 包丁 青紙一号 165mm 武峰作 黒打 和式 241436 庖丁 ナイフ 青鋼 カミソリ武峰 邑田武峰 土佐打刃物 土佐刃物 高知 刃物 文化 万能 鍛造 安来 包丁 家庭用包丁 使いやすい 便利 日本製 国産両刃 黒打 栗むき包丁 白一 刃渡り 75mm 241771 土佐刃物 包丁 皮むき 栗むき クリムキ 栗ムキ white steel no.1 司 森 火曜サプライズ くり クリ マロン くりむき

武峰作 黒打 サバキ包丁 青紙一号 135mm 和式 #241439 庖丁 ナイフ 青鋼 カミソリ武峰 邑田武峰 土佐打刃物 土佐刃物 高知 刃物 捌き さばき 鍛造 安来 魚 さばく

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レビュー平均 4.8
価格 ￥8,400 
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商品の説明

  • ■用途魚をオロす作業や骨から肉をはがす時に便利な包丁です。包丁の峰の部分が少し厚めで平（ひら）にかけてグッと薄くなっています。アジなどの小型の魚をさばくのに最適です。家庭で使う三徳包丁よりは小ぶりですが、小型で使いやすいので家庭に1つあると大変便利です。■仕様／スペック刃渡り：135mm全長：276mm刃幅：36mm刃厚（峰）：4.0mm重さ：98g刃材：青紙一号（両刃）木柄：ポプラ／口輪：プラスチック鍛冶職人：邑田武男1949年高知県須崎市生まれ。鍛冶職人として名人と謳われた叔父戸梶氏に16歳で入門。戸梶家は代々刀匠の伝統技術を受け継いでおり、邑田氏はその技術習得のため約10年間叔父の下で修行を重ね、32歳で独立した際には、すでに現在の作品の数々を支える独自の鍛造技術を確立していました。南国市にある工房では、スタンダードな形状から依頼を受けた特殊包丁まで、さまざまな名品といわれるモデルが生み出されます。ベルトハンマーの脇にすえられた金床の上には40ワットの電球が下がっています。そのほの暗い光が、正しい加工温度を肉眼で判断する最適な環境なのです。熱せられた金属の色を見極め、絶妙なタイミングで加工を施すことで、鋼に命が与...

    • 両刃 黒打 舟行 包丁 青一 165mm #531-008 鍛冶屋 和式 庖丁 青鋼 土佐打刃物 土佐刃物 高知 刃物 鍛造 安来

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    レビュー平均 5
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  • ■仕様／スペック刃渡り：165mm全長：308mm刃幅：46mm刃厚（峰）：3.1mm重さ：110g刃材：青一（両刃）■土佐打刃物とは土佐刃物の歴史は鎌倉時代後期、徳治元年（1306年）大和国より移り住んだ刀鍛冶五郎左衛門吉光派に始まります。その後、室町末期まで繁栄し、戦国乱世に武具刀剣等を製造していました。1590年、土佐一国を統一した長宗我部元親が記させた「長宗我部地検帳」には399軒の鍛冶屋が存在していたと記録されています。江戸時代初期（1621年）、農林業用打刃物の需要が一気に拡大し、刃物生産技術が著しく発展、量産体制および品質が向上し、土佐打刃物が確立されました。土佐打刃物は現在の土佐山田町の刀鍛冶から習い、鎌、鉈、のこぎり、鍬など農山林具としての道具を中心に発達し、今でも全国有数の刃物産地として認められています。■黒打仕上げ（くろうち）包丁製造工程において鍛造及び熱処理を行う際、炭化により焼き、ハンマーで鍛えることで、黒色の酸化皮膜がブレード表面に出来上がります。これが黒打と呼ばれる伝統的黒肌仕上げです。多くの和包丁はその後、表面をバフで磨き、光沢と艶のある肌にするのですが、こちらは黒肌をそのまま活かし、趣と奥...

    • 武峰作 黒打 サバキ包丁 青紙一号 150mm 和式 #241440 庖丁 ナイフ 青鋼 カミソリ武峰 邑田武峰 土佐打刃物 土佐刃物 高知 刃物 捌き さばき 鍛造 安来

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  • 予告なくハンドルの形状が変わる可能性があります■用途魚をオロす作業や骨から肉をはがす時に便利な包丁です。包丁の峰の部分が少し厚めで平（ひら）にかけてグッと薄くなっています。アジなどの小型の魚をさばくのに最適です。家庭で使う三徳包丁よりは小ぶりですが、小型で使いやすいので家庭に1つあると大変便利です。■仕様／スペック刃渡り：150mm全長：290mm刃幅：37mm刃厚（峰）：4.5mm重さ：117g刃材：青紙一号（両刃）木柄：ポプラ／口輪：プラスチック鍛冶職人：邑田武男1949年高知県須崎市生まれ。鍛冶職人として名人と謳われた叔父戸梶氏に16歳で入門。戸梶家は代々刀匠の伝統技術を受け継いでおり、邑田氏はその技術習得のため約10年間叔父の下で修行を重ね、32歳で独立した際には、すでに現在の作品の数々を支える独自の鍛造技術を確立していました。南国市にある工房では、スタンダードな形状から依頼を受けた特殊包丁まで、さまざまな名品といわれるモデルが生み出されます。ベルトハンマーの脇にすえられた金床の上には40ワットの電球が下がっています。そのほの暗い光が、正しい加工温度を肉眼で判断する最適な環境なのです。熱せられた金属の色を見極め...

    • 鍛造連 土佐刃物 土佐四万十特製 黒打菜切包丁 165mm 日本製

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  • ■輪切りやきざみ、皮むき（かつらむき）、そぎ切りなど、野菜一般に適した包丁です。 ●刃の長さ：約165mm

    • 菜切包丁 黒打 青一 刃渡り 165mm #241766 土佐刃物 包丁 菜切 黒打 両刃 blue steel no.1 家庭用包丁 家庭用 昔ながら ハガネ 手打ち 日本製 国産

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    レビュー平均 5
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  • ※和式のハンドルは柄挿げの際、ほとんどが差し込んだ刃（の中子）と柄の間に隙間ができます。 ※最近は、その隙間を樹脂などで埋めて、水が入らないようにしているものはございますが こちらの包丁は昔ながらの製法のため埋めておりません。■土佐打刃物とは 土佐刃物の歴史は鎌倉時代後期、徳治元年（1306年）大和国より移り住んだ刀鍛冶五郎左衛門吉光派に始まります。その後、室町末期まで繁栄し、戦国乱世に武具刀剣等を製造していました。1590年、土佐一国を統一した長宗我部元親が記させた「長宗我部地検帳」には399軒の鍛冶屋が存在していたと記録されています。江戸時代初期（1621年）、農林業用打刃物の需要が一気に拡大し、刃物生産技術が著しく発展、量産体制および品質が向上し、土佐打刃物が確立されました。土佐打刃物は現在の土佐山田町の刀鍛冶から習い、鎌、鉈、のこぎり、鍬など農山林具としての道具を中心に発達し、今でも全国有数の刃物産地として認められています。 ■菜切包丁とは菜切り包丁は、ひと昔前まではどの家庭にもあった包丁です。そのポジションは今では三徳包丁（文化包丁）にとって変わられましたが、やはりその使い勝手の良さから根強い人...

    • 土佐刃物 忠義 黒打舟行包丁 両刃 青1号鋼 150mm クルミ柄付き 高知県産

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    レビュー平均 5
    価格 ￥4,950 
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  • 土佐の匠　戸梶忠義作。 土佐包丁の中では標準型ともいえる舟行（ふなゆき）型です。元々は漁師が舟の上で使うために用いられた包丁で、魚はもちろんのこと、野菜や肉にもお使いいただける万能包丁。サイズは近年主流の150mm（5寸）です。刃は切れ味の良い青鋼1号使用、鍛造時の黒皮を残した黒打仕上げです。黒皮は錆びにくく錆びが目立ちにい表面です。 刃長：150mm 刃部材質：安来鋼青紙1号 刃部形状：両刃 柄部材質：クルミ材、樹脂輪付き 重量：約120g

    • 武峰作 黒打 サバキ包丁 青紙一号 120mm 和式 #241438 庖丁 ナイフ 青鋼 カミソリ武峰 邑田武峰 土佐打刃物 土佐刃物 高知 刃物 捌き さばき 鍛造 安来

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    価格 ￥7,140 
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  • ■用途魚をオロす作業や骨から肉をはがす時に便利な包丁です。包丁の峰の部分が少し厚めで平（ひら）にかけてグッと薄くなっています。アジなどの小型の魚をさばくのに最適です。家庭で使う三徳包丁よりは小ぶりですが、小型で使いやすいので家庭に1つあると大変便利です。■仕様／スペック刃渡り：120mm全長：250mm刃幅：34mm刃厚（峰）：4.0mm重さ：76g刃材：青紙一号（両刃木柄：ポプラ／口輪：プラスチック）鍛冶職人：邑田武男1949年高知県須崎市生まれ。鍛冶職人として名人と謳われた叔父戸梶氏に16歳で入門。戸梶家は代々刀匠の伝統技術を受け継いでおり、邑田氏はその技術習得のため約10年間叔父の下で修行を重ね、32歳で独立した際には、すでに現在の作品の数々を支える独自の鍛造技術を確立していました。南国市にある工房では、スタンダードな形状から依頼を受けた特殊包丁まで、さまざまな名品といわれるモデルが生み出されます。ベルトハンマーの脇にすえられた金床の上には40ワットの電球が下がっています。そのほの暗い光が、正しい加工温度を肉眼で判断する最適な環境なのです。熱せられた金属の色を見極め、絶妙なタイミングで加工を施すことで、鋼に命が与...

    • 舟行 包丁 武峰作 黒打 青紙一号 165mm 和式 #241434庖丁 ナイフ 青鋼 カミソリ武峰 邑田武峰 土佐打刃物 土佐刃物 高知 刃物 ふなゆき 万能 鍛造 安来 Blue Steel Yasuki

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    価格 ￥8,770 
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  • ■仕様／スペック刃渡り：165mm全長：310mm刃幅：44mm刃厚（峰）：3mm重さ：110g刃材：青紙一号（両刃）木柄：ポプラ／口輪：プラスチック■鍛冶職人：邑田武男1949年高知県須崎市生まれ。鍛冶職人として名人と謳われた叔父戸梶氏に16歳で入門。戸梶家は代々刀匠の伝統技術を受け継いでおり、邑田氏はその技術習得のため約10年間叔父の下で修行を重ね、32歳で独立した際には、すでに現在の作品の数々を支える独自の鍛造技術を確立していました。南国市にある工房では、スタンダードな形状から依頼を受けた特殊包丁まで、さまざまな名品といわれるモデルが生み出されます。ベルトハンマーの脇にすえられた金床の上には40ワットの電球が下がっています。そのほの暗い光が、正しい加工温度を肉眼で判断する最適な環境なのです。熱せられた金属の色を見極め、絶妙なタイミングで加工を施すことで、鋼に命が与えられ、名品と称される邑田氏の包丁が作られていきます。2009年、邑田氏は高知県を代表する名工のみに贈られる「土佐の匠」を受賞し、その成熟した匠の技をいかんなく発揮し続けています。■黒打仕上げ（くろうち）包丁製造工程において鍛造及び熱処理を行う際、炭化によ...

    • 山慎商会 土佐刃物 舟行包丁 土佐うぐいす 150 約29*5*2(刃渡り15)cm(1本入)【土佐うぐいす】

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    価格 ￥1,804 
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  • お店TOP＞ホーム＆キッチン＞調理器具＞包丁・ナイフ＞その他の包丁・ナイフ・はさみ＞山慎商会 土佐刃物 舟行包丁 土佐うぐいす 150 約29*5*2(刃渡り15)cm (1本入)【山慎商会 土佐刃物 舟行包丁 土佐うぐいす 150 約29*5*2(刃渡り15)cmの商品詳細】●伝統的な土佐の手打ち鍛造包丁●使うほど手になじむ逸品なので、お料理好きの方への贈り物にもおすすめです。●魚の調理に適しています。身おろしや肉・野菜などにも使用できる便利な万能包丁です。●食洗器はお使いいただけません。●日本製です。【山慎商会 土佐刃物 舟行包丁 土佐うぐいす 150 約29*5*2(刃渡り15)cmの原材料】(刃)鉄・鋼、(ハンドル)木材(朴)【規格概要】本体サイズ：約29*5*(持ち手の厚み)2cm、(刃渡り)約15cm本体重量：約92g原産国：日本食洗器対応：不可【注意事項】・ご使用後はサビ防止のため汚れを洗い落とし、乾いた布で水気をよく拭き取って下さい。特に塩分の多い食品の生肉や生魚、生ものを調理する際はご注意ください。・鋼(ハガネ)製のため、サビが出るので、食器洗浄機や食器乾燥器には対応しておりません。・使用中又は水洗いの際、刃部に直接さわらないでください。・古くなった包丁や差し込...

    • 黒打 ミニ菜切包丁 青二 刃渡り 120mm #241772 土佐刃物 包丁 菜切 黒打 両刃 blue steel no.2

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    レビュー平均 4.75
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  • ■土佐打刃物とは 土佐刃物の歴史は鎌倉時代後期、徳治元年（1306年）大和国より移り住んだ刀鍛冶五郎左衛門吉光派に始まります。その後、室町末期まで繁栄し、戦国乱世に武具刀剣等を製造していました。1590年、土佐一国を統一した長宗我部元親が記させた「長宗我部地検帳」には399軒の鍛冶屋が存在していたと記録されています。江戸時代初期（1621年）、農林業用打刃物の需要が一気に拡大し、刃物生産技術が著しく発展、量産体制および品質が向上し、土佐打刃物が確立されました。土佐打刃物は現在の土佐山田町の刀鍛冶から習い、鎌、鉈、のこぎり、鍬など農山林具としての道具を中心に発達し、今でも全国有数の刃物産地として認められています。 ■ミニ菜切包丁とは菜切り包丁は、ひと昔前まではどの家庭にもあった包丁です。そのポジションは今では三徳包丁（文化包丁）にとって変わられましたが、やはりその使い勝手の良さから根強い人気のある包丁です。（特に年配の女性に人気）そんな菜切り包丁をコンパクトにしてさらに使いやすくしたのがこちらのミニ菜切包丁。重さは100グラム前後で三徳包丁より軽く、刃幅が広いので食材を切るのも安定します。年配の女性に是非...

    • 包丁 普段使いならコレ一本で十分、使用用途を選ばない万能包丁 「忠義 黒打両刃舟行包丁（刃わたり150mm）」 協同組合土佐刃物流通センター 高知県

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    レビュー件数 3
    レビュー平均 5
    価格 ￥6,710 
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  • よく一緒に購入されている商品出刃包丁 400年続く歴史と職人の技 伝統工芸10,780円自宅で本格的な刺身を食べたいあなたに！力も要ら10,010円包丁 キャベツの千切りも簡単にできる 土佐の伝7,150円【対摩耗性に優れ、切れ味も長持ち！土佐の鍛冶職人が1丁1丁手造りでつくる本物の使い心地】本品は、今から約400年前、江戸時代初期から伝わる製法を今もなお守り続ける土佐の鍛冶職人の卓越した技術により、鍛造形成された逸品です。鋼のなかでも高い硬度を誇る「安来青紙1号」を使用しており、科学的に温度管理をし、熱処理を施しているため、対摩耗性に優れ、切れ味が長持ちします。「舟行包丁」とは、漁師が漁に出る際に携え、舟の上で使うことが多かったことが、その名前の由来となっています。また、「舟行包丁」の特徴はなんといっても、その使いやすさ。野菜や魚、肉などを切るときにつかえる使用用途を選ばない万能包丁です。軽くて取回しに優れているため、普段使いならこれ一本で十分です。なお、今回お届けするのは、焼入れにより黒くなった表面を刃の部分以外そのまま残した「黒打」となっています。土佐の鍛冶職人が1丁1丁手造りでつくる本物の切れ味を、ぜひお...

    • 土佐刃物 丸海 黒打舟行包丁 両刃 150mm マーブル柄 高知県産

    ショップ ホームセンターブリコ
    価格 ￥2,958 
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  • 土佐包丁の中では標準型ともいえる舟行（ふなゆき）型です。 元々は漁師が舟の上で使うために用いられた包丁で、魚はもちろんのこと、野菜や肉にもお使いいただける万能包丁です。 サイズは近年主流の150mmです。刃先は切れ味が良く研ぎ易い白鋼使用、表面は鍛造時の黒皮を残した黒打仕上げで錆びにくくなっています。 刻印されている（海）の文字は「まるうみ」印の呼び名で、産地土佐の代表的な銘の一つとして長く親しまれております。 刃長：約150mm（5寸） 刃部材質：安来鋼白紙 刃部形状：両刃 柄部材質：ポプラ材、マーブル色樹脂輪付き 重量：約120g

    • 両刃黒打 栗むき包丁 刃渡り75mm （黒打・両刃・青鋼1号・くるみ柄） 土佐刃物 国産 日本製 MADE IN JAPAN 忠義作 和包丁 庖丁 栗の皮むき 栗むき 火曜サプライズ クリ くり マロン

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    価格 ￥6,500 
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  • 日本のパーリングナイフ。【商品説明】くりむき包丁は、洋包丁で言うパーリング（ピーリング）ナイフです。皮むき包丁としてお使い下さい。また、刃の表面を研磨せず黒い部分（酸化膜で覆われている部分）を残すことでサビにくくなっています。【土佐刃物】土佐刃物の歴史は鎌倉時代後期、徳治元年（1306年）大和国より移り住んだ刀鍛冶五郎左衛門吉光派に始まります。その後、室町末期まで繁栄し、戦国乱世に武具刀剣等を製造していました。1590年、土佐一国を統一した長宗我部元親が記させた「長宗我部地検帳」には399軒の鍛冶屋が存在していたと記録されています。江戸時代初期（1621年）、農林業用打刃物の需要が一気に拡大し、刃物生産技術が著しく発展、量産体制および品質が向上し、土佐打刃物が確立されました。土佐打刃物は現在の土佐山田町の刀鍛冶から習い、鎌、鉈、のこぎり、鍬など農山林具としての道具を中心に発達し、今でも全国有数の刃物産地として認められています。【用途】■栗、ジャガイモやサトイモなどの皮むきに最適です。【刃渡り】■75mm【全長】■205mm【刃幅】■34.2mm【重量】■54g【背幅厚み】■1.52mm【材質】■刃材：青一鋼（両刃）■柄：プラスチ...

    • 武峰作 黒打 小包丁 青紙一号 105mm 和式 #241431 庖丁 ナイフ 青鋼 カミソリ武峰 邑田武峰 土佐打刃物 土佐刃物 高知 刃物 文化 万能 鍛造 安来

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    レビュー平均 4.5
    価格 ￥6,020 
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  • ■仕様／スペック刃渡り：105mm全長：235mm刃幅：35mm刃厚（峰）：3.0mm重さ：56g刃材：青紙一号（両刃）木柄：ポプラ／口輪：プラスチック■鍛冶職人：邑田武男1949年高知県須崎市生まれ。鍛冶職人として名人と謳われた叔父戸梶氏に16歳で入門。戸梶家は代々刀匠の伝統技術を受け継いでおり、邑田氏はその技術習得のため約10年間叔父の下で修行を重ね、32歳で独立した際には、すでに現在の作品の数々を支える独自の鍛造技術を確立していました。南国市にある工房では、スタンダードな形状から依頼を受けた特殊包丁まで、さまざまな名品といわれるモデルが生み出されます。ベルトハンマーの脇にすえられた金床の上には40ワットの電球が下がっています。そのほの暗い光が、正しい加工温度を肉眼で判断する最適な環境なのです。熱せられた金属の色を見極め、絶妙なタイミングで加工を施すことで、鋼に命が与えられ、名品と称される邑田氏の包丁が作られていきます。2009年、邑田氏は高知県を代表する名工のみに贈られる「土佐の匠」を受賞し、その成熟した匠の技をいかんなく発揮し続けています。■黒打仕上げ（くろうち）包丁製造工程において鍛造及び熱処理を行う際、炭化によ...

    • 両刃 黒打 小出刃 包丁 青一 105mm #531-061鍛冶屋 和式 #241729 庖丁 ナイフ 青鋼 土佐打刃物 土佐刃物 高知 刃物 出刃 鍛造 安来 釣り 魚 家庭用

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    価格 ￥11,000 
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  • ※和式のハンドルは柄挿げの際、ほとんどが差し込んだ刃（の中子）と柄の間に隙間ができます。※最近は、その隙間を樹脂などで埋めて、水が入らないようにしているものはございますがこちらの包丁は昔ながらの製法のため埋めておりません。■仕様／スペック刃渡り：105mm全長：230mm刃幅：42mm刃厚（峰）：6.9mm重さ：141g刃材：青一（両刃）■土佐打刃物とは土佐刃物の歴史は鎌倉時代後期、徳治元年（1306年）大和国より移り住んだ刀鍛冶五郎左衛門吉光派に始まります。その後、室町末期まで繁栄し、戦国乱世に武具刀剣等を製造していました。1590年、土佐一国を統一した長宗我部元親が記させた「長宗我部地検帳」には399軒の鍛冶屋が存在していたと記録されています。江戸時代初期（1621年）、農林業用打刃物の需要が一気に拡大し、刃物生産技術が著しく発展、量産体制および品質が向上し、土佐打刃物が確立されました。土佐打刃物は現在の土佐山田町の刀鍛冶から習い、鎌、鉈、のこぎり、鍬など農山林具としての道具を中心に発達し、今でも全国有数の刃物産地として認められています。■黒打仕上げ（くろうち）包丁製造工程において鍛造及び熱処理を行う際、炭化により焼き、...

    • 土佐手打 両刃黒打 栗むき包丁 刃渡り75mm （黒打・両刃・青鋼1号・くるみ柄） 土佐刃物 国産 日本製 MADE IN JAPAN 忠義作 和包丁 庖丁 栗の皮むき 栗むき

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  • ★有料でお名前入れが可能です。ご注文は→【包丁お名前入れ】のページよりお願い致します。栗、ジャガイモやサトイモなどの皮むきに。【商品説明】くりむき包丁は、洋包丁で言うパーリング（ピーリング）ナイフです。皮むき包丁としてお使い下さい。また、刃の表面を研磨せず黒い部分（酸化膜で覆われている部分）を残すことでサビにくくなっています。【商品説明2】土佐刃物の歴史は鎌倉時代後期、徳治元年（1306年）大和国より移り住んだ刀鍛冶五郎左衛門吉光派に始まります。その後、室町末期まで繁栄し、戦国乱世に武具刀剣等を製造していました。1590年、土佐一国を統一した長宗我部元親が記させた「長宗我部地検帳」には399軒の鍛冶屋が存在していたと記録されています。江戸時代初期（1621年）、農林業用打刃物の需要が一気に拡大し、刃物生産技術が著しく発展、量産体制および品質が向上し、土佐打刃物が確立されました。土佐打刃物は現在の土佐山田町の刀鍛冶から習い、鎌、鉈、のこぎり、鍬など農山林具としての道具を中心に発達し、今でも全国有数の刃物産地として認められています。【用途】■栗、ジャガイモやサトイモなどの皮むきに最適です。【刃渡り】■75mm...

    • 武峰作 黒打 サバキ包丁 青紙一号 165mm 和式 #0241441 庖丁 ナイフ 青鋼 カミソリ武峰 邑田武峰 土佐打刃物 土佐刃物 高知 刃物 捌き さばき 鍛造 安来

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    価格 ￥11,900 
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  • ■用途魚をオロす作業や骨から肉をはがす時に便利な包丁です。包丁の峰の部分が少し厚めで平（ひら）にかけてグッと薄くなっています。アジなどの小型の魚をさばくのに最適です。小型で使いやすいので家庭に1つあると大変便利です。■仕様／スペック刃渡り：165mm全長：305mm刃幅：42mm刃厚（峰）：5.3mm重さ：157g刃材：青紙一号（両刃）木柄：ポプラ／口輪：プラスチック鍛冶職人：邑田武男1949年高知県須崎市生まれ。鍛冶職人として名人と謳われた叔父戸梶氏に16歳で入門。戸梶家は代々刀匠の伝統技術を受け継いでおり、邑田氏はその技術習得のため約10年間叔父の下で修行を重ね、32歳で独立した際には、すでに現在の作品の数々を支える独自の鍛造技術を確立していました。南国市にある工房では、スタンダードな形状から依頼を受けた特殊包丁まで、さまざまな名品といわれるモデルが生み出されます。ベルトハンマーの脇にすえられた金床の上には40ワットの電球が下がっています。そのほの暗い光が、正しい加工温度を肉眼で判断する最適な環境なのです。熱せられた金属の色を見極め、絶妙なタイミングで加工を施すことで、鋼に命が与えられ、名品と称される邑田氏の包丁が...

    • 武峰作 黒打 三徳 包丁 青紙一号 165mm 和式 #241435 庖丁 ナイフ 青鋼 カミソリ武峰 邑田武峰 土佐打刃物 土佐刃物 高知 刃物 文化 万能 鍛造 安来

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    価格 ￥9,150 
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  • ■仕様／スペック刃渡り：165mm全長：305mm刃幅：44mm刃厚（峰）：3.5mm重さ：114g刃材：青紙一号（両刃）木柄：ポプラ／口輪：プラスチック■鍛冶職人：邑田武男1949年高知県須崎市生まれ。鍛冶職人として名人と謳われた叔父戸梶氏に16歳で入門。戸梶家は代々刀匠の伝統技術を受け継いでおり、邑田氏はその技術習得のため約10年間叔父の下で修行を重ね、32歳で独立した際には、すでに現在の作品の数々を支える独自の鍛造技術を確立していました。南国市にある工房では、スタンダードな形状から依頼を受けた特殊包丁まで、さまざまな名品といわれるモデルが生み出されます。ベルトハンマーの脇にすえられた金床の上には40ワットの電球が下がっています。そのほの暗い光が、正しい加工温度を肉眼で判断する最適な環境なのです。熱せられた金属の色を見極め、絶妙なタイミングで加工を施すことで、鋼に命が与えられ、名品と称される邑田氏の包丁が作られていきます。2009年、邑田氏は高知県を代表する名工のみに贈られる「土佐の匠」を受賞し、その成熟した匠の技をいかんなく発揮し続けています。■黒打仕上げ（くろうち）包丁製造工程において鍛造及び熱処理を行う際、炭化に...

    • 菜切 包丁 青紙一号 165mm 武峰作 黒打 和式 #241436 庖丁 ナイフ 青鋼 カミソリ武峰 邑田武峰 土佐打刃物 土佐刃物 高知 刃物 文化 万能 鍛造 安来 包丁 家庭用包丁 使いやすい 便利 日本製 国産

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    価格 ￥10,240 
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  • ■仕様／スペック刃渡り：165mm全長：310mm刃幅：55mm刃厚（峰）：4.0mm重さ：143g刃材：青紙一号（両刃）木柄：ポプラ／口輪：プラスチック■鍛冶職人：邑田武男1949年高知県須崎市生まれ。鍛冶職人として名人と謳われた叔父戸梶氏に16歳で入門。戸梶家は代々刀匠の伝統技術を受け継いでおり、邑田氏はその技術習得のため約10年間叔父の下で修行を重ね、32歳で独立した際には、すでに現在の作品の数々を支える独自の鍛造技術を確立していました。南国市にある工房では、スタンダードな形状から依頼を受けた特殊包丁まで、さまざまな名品といわれるモデルが生み出されます。ベルトハンマーの脇にすえられた金床の上には40ワットの電球が下がっています。そのほの暗い光が、正しい加工温度を肉眼で判断する最適な環境なのです。熱せられた金属の色を見極め、絶妙なタイミングで加工を施すことで、鋼に命が与えられ、名品と称される邑田氏の包丁が作られていきます。2009年、邑田氏は高知県を代表する名工のみに贈られる「土佐の匠」を受賞し、その成熟した匠の技をいかんなく発揮し続けています。■黒打仕上げ（くろうち）包丁製造工程において鍛造及び熱処理を行う際、炭化に...

    • 両刃 黒打 栗むき包丁 白一 刃渡り 75mm #241771 土佐刃物 包丁 皮むき 栗むき クリムキ 栗ムキ white steel no.1 司 森 火曜サプライズ くり クリ マロン くりむき

    ショップ 堺の刃物屋さん　こかじ
    価格 ￥5,300 
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  • ※和式のハンドルは柄挿げの際、ほとんどが差し込んだ刃（の中子）と柄の間に隙間ができます。※最近は、その隙間を樹脂などで埋めて、水が入らないようにしているものはございますがこちらの包丁は昔ながらの製法のため埋めておりません。■土佐打刃物とは 土佐刃物の歴史は鎌倉時代後期、徳治元年（1306年）大和国より移り住んだ刀鍛冶五郎左衛門吉光派に始まります。その後、室町末期まで繁栄し、戦国乱世に武具刀剣等を製造していました。1590年、土佐一国を統一した長宗我部元親が記させた「長宗我部地検帳」には399軒の鍛冶屋が存在していたと記録されています。江戸時代初期（1621年）、農林業用打刃物の需要が一気に拡大し、刃物生産技術が著しく発展、量産体制および品質が向上し、土佐打刃物が確立されました。土佐打刃物は現在の土佐山田町の刀鍛冶から習い、鎌、鉈、のこぎり、鍬など農山林具としての道具を中心に発達し、今でも全国有数の刃物産地として認められています。 ■くりむき包丁とはくりむき包丁は、洋包丁で言うパーリング（ピーリング）ナイフです。皮むき包丁としてお使い下さい。また、刃の表面を研磨せず黒い部分（酸化膜で覆われている部分）を残...
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