大衆そばの本

商品の説明

出荷目安の詳細はこちら内容詳細日本のファストフードの歴史を探り、今を味わう。一杯のどんぶりに映る大衆そば・立ち食いそばの小宇宙。東京を中心とした100軒の名店をマップ・写真つきで紹介。目次 : 序章　大衆そば？立ち食いそば？（「大衆そば」の定義/ 椅子があるのになぜ「立ち食い」なのか？　ほか）/ 第1章　庶民の味方、その誕生と変遷（立ち食いそばのルーツ/ 基礎ができた明治時代　ほか）/ 第2章　大衆・立ち食い考現学（記憶に残る昭和の名店/ 系統別分類12種　ほか）/ 第3章　早い、うまい、毎日食べたい62店（神田「神田そば」/ 馬喰町「そば千」　ほか）/ 第4章　メニュー・製法にこだわりを持つ32店（神田「めんや」/ 水道橋「とんがらし」　ほか）/ 第5章　大衆そばを超える6店（三越前他「そばよし」/ 人形町「堀留屋」　ほか）