生麹

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ショップ やまさ味噌こうじ店　楽天市場店
レビュー件数 42
レビュー平均 4.88
価格 ￥2,480 
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商品の説明

  • 名称 生糀 原材料名 会津産コシヒカリ、糀菌 内容量 1kg 賞味期限 冷蔵30日 保存方法 要冷蔵（10℃以下） 配送方法 通常便（夏季はクール便） 製造者 福島県西白河郡矢吹町中町401 商品説明 厳選した国内契約栽培米を丁寧に蒸し上げ、一粒一粒に糀菌がいきわたるよう丹念に手作業にて作り上げました。 糀菌や酵素の働きが活発で、旨みを引き出しながら熟成を続ける、発酵食品作りに最適な本物の生きた生糀です。 会津産コシヒカリ使用

    • 生こうじ 特撰はらだのこうじ 手づくり 生麹 米麹 1kgより山形県産はえぬき米100％使用 国産 麹

    ショップ 原田こうじ味噌
    レビュー件数 11
    レビュー平均 4.73
    価格 ￥1,350 
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    商品の説明

  • 商品説明名称こうじ原材料名 米（山形県産はえぬき米）、麹菌（国産）内容量1kg＋約10％以内増量（目減り予想分）（　生こうじは、自然乾燥するので時間の経過と共に多少重量が減少する場合があります。）賞味期限 表面の同封ラベル（商品しおり）内に記載着荷日より冷蔵保存で7日後、冷凍保存で6ヵ月後、 常温（冷暗所）で4日後。保存方法 冷蔵保存（4℃以下）で7日間、冷凍保存（-15℃以下）で6ヵ月間、常温（冷暗所）で4日間。製造者 原田こうじ・味噌代表　原田容次山形県山形市鈴川町2-1-4　注意事項とお願い　申し訳ございませんが、特撰こうじ1キロgは送料割引セール対象外の商品です。他商品と一緒のご注文で同一梱包できる場合以外は、割引対象外となります。なお、生こうじはクール便または冷凍便での発送になります。クール便加算料1個につき275円が加算になりますのでご了承ください。機械製麹機では作れない、良質なこうじを作りたく今でも板こうじ（麹蓋製法）で1枚1枚手作りしております。生こうじは酵素力が比較的とても強く塩糀や甘酒等で特に違いが分かると思います。手づくり味噌にも最適な生こうじをお使いください。こうじは生きております。当店では決...

    • 砕米麹 生麹（7kg）

    ショップ おたまや楽天市場店
    レビュー件数 37
    レビュー平均 4.57
    価格 ￥5,897 
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    商品の説明

  • 使用原料米は割れのない丸米ではなく、あえて割れのある米だけを手間暇かけて選別し、使用しております。 麹が適度に砕かれているので、分解酵素（アミラーゼ）の分泌量が高く発酵がより促進されます。 味噌、塩麹の仕込みの場合は発酵→熟成がスムーズに行き、食塩とも良くなじみ、分解度も高く安定した製品が出来上がり、ワンランク上の味わいが手に入ります。 味噌、塩麹作りは、この【 砕米糀 】が当店工場長 秋葉のイチ押し商品です。 生こうじにつき、乾燥による目減りを防ぐために、小分け後は早めに密閉し貯蔵またはご使用下さいませ。 名称 生麹 原材料 砕米（国産）、麹菌 内容量 7kg袋詰め 賞味期限 冷蔵庫14日 / 冷凍庫6ヶ月 保存方法 冷蔵 / 冷凍 製造者 有限会社おたまや（山形県米沢市）

    • 無農薬 有機肥料 玄米麹 生麹（1kg）

    ショップ おたまや楽天市場店
    レビュー件数 13
    レビュー平均 4.85
    価格 ￥1,566 
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    商品の説明

  • ▼特別栽培米関連商品はこちらから▼ おたまや工場長が水田の選定までこだわり。肥料は当店の無玄米麹を絶妙なタイミングで水田に入れ育成し乾燥調整まで監修した原料米を使用した。無農薬 有機肥料100％使用米の玄米麹（生こうじ）1kgです。 原料米はその年の新物コシヒカリでシーズンに1度（8t）の入荷のみで終売となりますので何卒ご理解下さいませ。 この製品は味噌、甘酒、塩麹、お漬物作りなどオールマイティーにお使い頂けます。 ※無農薬有機肥料 コシヒカリ100％の原料米でお作りしております。 名称 米麹 原材料 玄米（千葉県）、麹菌※コシヒカリ米 内容量 1kg袋詰め 賞味期限 冷蔵庫14日 / 冷凍庫6ヶ月 保存方法 冷蔵 / 冷凍 製造者 有限会社おたまや（山形県米沢市）

    • 米麹 生麹（5kg×2個）

    ショップ おたまや楽天市場店
    レビュー件数 28
    レビュー平均 4.64
    価格 ￥9,504 
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    商品の説明

  • 1等米を使用して48時間以上かけてじっくりと造りました。 丸米で仕込みたいと言うお客様の為に味噌・塩麹・漬物造りに最適な生こうじです。 ※到着後すぐにご使用にならない場合は、塩切り糀（予め仕込みの塩分量決めて糀と混ぜ合わせる事）にするか冷凍庫で保存願います。 ■発送の際は袋詰めの関係上、ある程度ほぐしてお送りする事も御座います。。 ※当店では、麹を作る際に米に一定量の酸素を与え、品質を最良のものにするために、昔ながらの木製（本杉）の床台や木蓋を使用しております。 製造から2日目になりますと、麹自身が温度を上げようとする力が働き、上部の木蓋から結露によって水滴が落ち、麹に付着し「赤みがかる」場合がございます。 ごく少量ではございますが、取りきれない部位が入る場合がございますが、木蓋も仕込みの度に洗浄し乾かしてから使用しておりますので、品質には全く問題はございません。 名称 米麹 原材料 米（国産）、麹菌 内容量 5kg袋入×2個（計10kg） 賞味期限 冷蔵庫14日 / 冷凍庫6ヶ月 保存方法 冷蔵 / 冷凍 製造者 有限会社おたまや（山形県米沢市）

    • 【送料無料】播州こうじや（こうじやネット） 国産米使用 こだわりの絶品 手作り 生米麹 1kg (生こうじ 生麹 米麹 米糀 こめ麹 生糀)

    ショップ eネット通販
    レビュー件数 32
    レビュー平均 5
    価格 ￥2,080 
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    商品の説明

  • ■特徴 播州こうじやの手作り米麹は、すべて昔ながらの手作りで製造しています。 機械こうじでなく、昔ながらの杉の木の箱での本来の手作り製法をかたくなに守り続けています。 手作り生米麹は出来たての米麹を二十四時間冷蔵庫で粗熱をとったもので、 非常に活性が高いのが特長です。 味噌、甘酒、どぶろく、漬物用、その他、 何を作られてもきっとご満足頂けることと確信しています。 しかしながら、 日持ちしないのが欠点です。生米麹は蔵元より直送のみ販売可能な商品です。 ■内容量 約1kg ※複数容量をご希望の際は、容量の選択肢にて希望容量をお選びください。 ※容量選択後販売価格が表示となります。 ※1kg入が指定容量分の個数入った状態でのお届けとなります。 ■原材料 原材料米 産地：秋田県 秋田市産 銘柄：令和5年産　あきたこまち ■保存 冷蔵：約3日　冷凍：約120日 到着後は、すぐに冷蔵・冷凍保存ください。 ■注意事項 ※商品は、メーカー直送のみでの発送となります。 ※到着日時指定は、お受けいたして下りません。 ※商品は、発送日より5日以内にお受け取りください。 ※5日以内にお受け取り出来ない場合品質が著しく劣化する場合が御座います。 ※到着後は、冷...

    • 糀（生麹）　1Kg　徳島県産コシヒカリ使用　室蓋で作った米麹［冷蔵便］

    ショップ 山田鶴亀楽天市場店
    レビュー件数 3
    レビュー平均 5
    価格 ￥1,000 
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    商品の説明

  • 商品情報 名称 糀（生麹）原材料 米　（徳島県産コシヒカリ）内容量 1Kg保存方法 10℃以下の冷蔵庫で保存賞味期限 パッケージに記載有り製造日から2週間製造販売者 山田鶴亀本店徳島県阿南市桑野町中野139-1糀（生麹）　1Kg　徳島県産コシヒカリ使用　室蓋で作った米麹 糀菌が隅々まで拡がり、ふっくらと甘く仕上がっています。 1Kg単位の袋入りです。 2

    • 山本屋糀店 優良こうじ 700g×3パック米麹 米こうじ 米糀 こめこうじ 生こうじ 生米麹 生麹 甘酒 無添加 長野県産米100％ 塩こうじ 塩麹 こうじ水 味噌 酵素 蔵元直送 送料込 真空パック 腸活 美活 美容 みそ作り 健康食品 国産

    ショップ 山本屋糀店
    レビュー件数 35
    レビュー平均 4.97
    価格 ￥3,200 
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    商品の説明

  • 名称米糀・・・優良こうじ原材料名白米（長野県産）、こうじ菌栄養成分表示 (100gあたり)エネルギー：312kcal たんぱく質：4.8g 脂質：0.4g 炭水化物：69.0g 食塩相当量：0g内容量700g×3パック賞味期限製造日から40日（要冷蔵）保存方法要冷蔵（10℃以下）製造者または販売者山本屋糀店 長野県南佐久郡佐久穂町畑983-1備考◎クール(冷蔵)便のお届けとなります。 ◎輸送時の衝撃で真空パックにピンホール（極小の穴）が空き真空が解けている商品がたまにございます。品質上は問題ありませんが、気なるようでしたら交換致しますのでどうぞお気軽にご連絡ください。 米麹 米こうじ 米糀 こめこうじ 生こうじ 生米麹 生麹 甘酒 無添加 長野県産米100％ 塩こうじ 塩麹 こうじ水 味噌 酵素 蔵元直送 送料込 真空パック 腸活 美活 美容 みそ作り 国産 山本屋糀店 【商品説明】 ＜酵素の力が強い優良こうじ＞ 創業200余年の糀店が造るこだわりの米糀 長野県産米100％使用した生米糀 長野県の創業200余年の糀店が造る、 職人が手間ひまかけて造ったこだわりの米糀。 米糀の品質には糀菌の生育が最も重要。 職人が長年の経験と感性、当店独自の製法から手間ひまかけて作る糀は 米の芯ま...

    • 【先着限定28％OFFクーポン配布中】 麹 生米麹 新米 3kg (1kg×3) 米麹 生麹 送料無料 こうじ 生米こうじ 塩麹 生 甘酒 麹甘酒 醤油糀 みそ作り 味噌 手作り みそ 味噌こうじ水 塩麹 味噌作り 国産米 生糀 発酵食品 発酵あんこ 冷蔵 冷凍 冷凍保存 無添加 麹専門店

    ショップ やまさ味噌こうじ店　楽天市場店
    レビュー件数 8
    レビュー平均 4.75
    価格 ￥4,780 
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    商品の説明

  • 名称 生糀 原材料名 会津産コシヒカリ、糀菌 内容量 1kg×3個 賞味期限 冷蔵20日、冷凍3ケ月 保存方法 冷暗所 配送方法 通常便（夏季はクール便） 製造者 福島県西白河郡矢吹町中町401 商品説明 厳選した国内契約栽培米を丁寧に蒸し上げ、一粒一粒に糀菌がいきわたるよう丹念に手作業にて作り上げました。 糀菌や酵素の働きが活発で、旨みを引き出しながら熟成を続ける、発酵食品作りに最適な本物の生きた生糀です。 会津産コシヒカリ使用

    • 麹 生米こうじ 2kg (1kg×2個) 用途で選べる2種類の麹 蔵元直送 新鮮 国産 会津産 コシヒカリ 無添加 こうじ 糀 生麹 生糀 生こうじ 生米麹 生米糀 生米こうじ 米こうじ 甘酒 味噌作り 塩麹 醤油麹 麹水 甘さにこだわった 本格生麹

    ショップ 奥会津只見　目黒麹店
    レビュー件数 140
    レビュー平均 4.81
    価格 ￥3,480 
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    商品の説明

  • 商品説明 ■当店について 　創業より120年余りの歳月に渡り継承、育んできた秘伝の製法を守り続けています。すべて国産・無添加の厳選された原料を使用し、長年培った独自の配合と技術で仕込んだ自慢の生麹（なまこうじ）です。 　奥会津只見は、四方を緑の山々に囲まれた山間地域。日本有数の豪雪地帯。自然環境の厳しい土地ではあるものの、自然の恵みの中、ここでしかつくれない味を一つ一つ手造りしています。 ■この商品について 　会津産米を100％使用し、精米から当店で行い4日間手間ひまをかけ手造りしています。丁寧に何度も手入をする事でお米一粒一粒に麹菌が行きわたり上質の麹となります。当店の「生」の米麹は甘味、力が強いのが特徴です。本格的に、甘酒や味噌造りを行う際は、甘み麹の力が強い「生」の麹がおススメです。甘酒・味噌仕込み・漬物・塩麹・麹水等、幅広くお使いいただけます。店頭や直売所、道の駅、デパート、味噌作り教室などで人気の商品となっております。 ※12月〜3月は、生麹の注文が集中致します。ご予約はお早めにお願い致します。 ■2種類の生麹から用途で選べる 　当店の生米麹は、「一般的な生米こうじ」と「味噌作り専用生米こうじ」...

    • 砕米麹 生麹（1kg）

    ショップ おたまや楽天市場店
    レビュー件数 122
    レビュー平均 4.52
    価格 ￥864 
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    商品の説明

  • 使用原料米は割れのない丸米ではなく、あえて割れのある米だけを手間暇かけて選別し、使用しております。 麹が適度に砕かれているので、分解酵素（アミラーゼ）の分泌量が高く発酵がより促進されます。 味噌、塩麹の仕込みの場合は発酵→熟成がスムーズに行き、食塩とも良くなじみ、分解度も高く安定した製品が出来上がり、ワンランク上の味わいが手に入ります。 味噌、塩麹作りは、この【 砕米糀 】が当店工場長 秋葉のイチ押し商品です。 生こうじにつき、乾燥による目減りを防ぐために、小分け後は早めに密閉し貯蔵またはご使用下さいませ。 名称 生麹 原材料 砕米（国産）、麹菌 内容量 1kg袋詰め 賞味期限 冷蔵庫14日 / 冷凍庫6ヶ月 保存方法 冷蔵 / 冷凍 製造者 有限会社おたまや（山形県米沢市）

    • 麹 生米こうじ 3kg (1kg×3個) 用途で選べる2種類の麹 蔵元直送 新鮮 国産 会津産 コシヒカリ 無添加 こうじ 糀 生麹 生糀 生こうじ 生米麹 生米糀 生米こうじ 米こうじ 甘酒 味噌作り 塩麹 醤油麹 麹水 甘さにこだわった 本格生麹

    ショップ 奥会津只見　目黒麹店
    レビュー件数 40
    レビュー平均 4.73
    価格 ￥4,680 
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    商品の説明

  • 商品説明 ■当店について 　創業より120年余りの歳月に渡り継承、育んできた秘伝の製法を守り続けています。すべて国産・無添加の厳選された原料を使用し、長年培った独自の配合と技術で仕込んだ自慢の生麹（なまこうじ）です。奥会津只見は、四方を緑の山々に囲まれた山間地域。日本有数の豪雪地帯。自然環境の厳しい土地ではあるものの、自然の恵みの中、ここでしかつくれない味を一つ一つ手造りしています。 ■この商品について 　会津産米を100％使用し、精米から当店で行い4日間手間ひまをかけ手造りしています。丁寧に何度も手入をする事でお米一粒一粒に麹菌が行きわたり上質の麹となります。当店の「生」の米麹は甘味、力が強いのが特徴です。本格的に、甘酒や味噌造りを行う際は、甘み麹の力が強い「生」の麹がおススメです。甘酒・味噌仕込み・漬物・塩麹・麹水等、幅広くお使いいただけます。店頭や直売所、道の駅、デパート、味噌作り教室などで人気の商品となっております。 ※12月〜3月は、生麹の注文が集中致します。ご予約はお早めにお願い致します。 ■2種類の生麹から用途で選べる 　当店の生米麹は、「幅広く使える生米こうじ」と「味噌作り専用生米こうじ...

    • 【先着限定28％OFFクーポン配布中】 麹 生米麹 新米 4kg (1kg×4) 米麹 生麹 送料無料 こうじ 生米こうじ 塩麹 生 甘酒 麹甘酒 醤油糀 みそ作り 味噌 手作り みそ 味噌こうじ水 塩麹 味噌作り 国産米 生糀 発酵食品 発酵あんこ 冷蔵 冷凍 冷凍保存 無添加

    ショップ やまさ味噌こうじ店　楽天市場店
    レビュー件数 12
    レビュー平均 4.92
    価格 ￥6,060 
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    商品の説明

  • 名称 生糀 原材料名 会津産コシヒカリ、糀菌 内容量 1kg×4個 賞味期限 冷蔵20日、冷凍3ケ月 保存方法 要冷蔵（10℃以下） 配送方法 通常便（夏季はクール便） 製造者 福島県西白河郡矢吹町中町401 商品説明 厳選した国内契約栽培米を丁寧に蒸し上げ、一粒一粒に糀菌がいきわたるよう丹念に手作業にて作り上げました。 糀菌や酵素の働きが活発で、旨みを引き出しながら熟成を続ける、発酵食品作りに最適な本物の生きた生糀です。 会津産コシヒカリ使用

    • 糀（生麹）　1升（1.5Kg）　徳島県産コシヒカリ使用　室蓋で作った米麹［冷蔵便］

    ショップ 山田鶴亀楽天市場店
    レビュー件数 12
    レビュー平均 4.58
    価格 ￥1,450 
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    商品の説明

  • 商品情報 名称 糀（生麹）原材料 米　（コシヒカリ）内容量 1.5Kg保存方法 10℃以下の冷蔵庫で保存賞味期限 パッケージに記載有り製造日から2週間製造販売者 山田鶴亀本店徳島県阿南市桑野町中野139-1糀（生麹）　1升（1.5Kg）　徳島県産コシヒカリ使用　室蓋で作った米麹 糀菌が隅々まで拡がり、ふっくらと甘く仕上がっています。 1升（1.5Kg）単位の袋入りです。 2

    • 【先着限定28％OFFクーポン配布中】 麹 生米麹 新米 5kg (1kg×5) 米麹 生麹 送料無料 生米こうじ 塩麹 生 甘酒 麹甘酒 醤油糀 みそ作り 味噌 手作り みそ 味噌 こうじ水 塩麹 味噌作り 国産米 生糀 発酵食品 発酵あんこ 冷蔵 冷凍 冷凍保存 無添加 国産 麹専門店

    ショップ やまさ味噌こうじ店　楽天市場店
    レビュー件数 2
    レビュー平均 5
    価格 ￥6,980 
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    商品の説明

  • 名称 生糀 原材料名 会津産コシヒカリ、糀菌 内容量 1kg×5個 賞味期限 冷蔵20日、冷凍3ケ月 保存方法 要冷蔵（10℃以下） 配送方法 通常便（夏季はクール便） 製造者 福島県西白河郡矢吹町中町401 商品説明 厳選した国内契約栽培米を丁寧に蒸し上げ、一粒一粒に糀菌がいきわたるよう丹念に手作業にて作り上げました。 糀菌や酵素の働きが活発で、旨みを引き出しながら熟成を続ける、発酵食品作りに最適な本物の生きた生糀です。 会津産コシヒカリ使用

    • 新米・熊本県産の米麹(米糀)無添加1kg〜量売り【蔵元直販】【くまもと米麹】本に掲載 古式室蓋（ムロブタ）で造った生麹/生麹の為クール便です/甘酒麹/甘酒こうじ/発酵/毎年その年の新米を使用

    ショップ 卑弥呼醤院
    レビュー件数 973
    レビュー平均 4.71
    価格 ￥1,020 
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    商品の説明

  • 原材料 ◎米・・・・・100％熊本県県北地域産（当蔵近所のお米）毎年その年の新米を使用。9年連続特Aランク受賞の米所。日本遺産に登録された米作り二千年文化の地。 品種：ひのひかり、森のくまさん　両方コシヒカリを親に持つ美味しいお米です。 ◎麹菌 ◎1kgより量り売り（1kg単位） ◎製造地：熊本県 ◎簡単甘酒の作り方レシピと手作り味噌作り方レシピ入り 11kg以上は送料無料です。 スーパーなどで売っていない「蔵元直販の生麹」 木桶・室蓋（きおけ・もろぶた）仕込みの手づくり米麹です。より安全で安心な食べ物を目指して。 【梱包形状まとめてを選択の場合1袋5kg単位で次の袋になります。】 【(例)14kgご注文の場合5kg2個と4kg1個になります】 ・発送について クール便での発送になります 商品到着後すぐに仕込まない場合は要冷蔵 賞味期限：蔵から発送時に2週間ですので到着時は10〜13日です。 蔵元直送の生麹です 使いやすいように、切りかえし器で一粒ばなれにほぐしております(ほぐしてあるのでふわふわ感はちょっとなくなってます) ・古式室蓋製麹法（こしきむろぶたせいぎくほう） ※江戸・明治・大正・昭和の年代物の天然木を使った木桶（きおけ）・室蓋（むろ...

    • 麹 生米麹 生麹 生米糀 米麹500g 国産米 味噌 米麹 甘酒 生米こうじ こめ麹 甘酒 送料無料 生米こうじ 塩麹 生甘酒 麹甘酒 醤油糀 手作り みそ 味噌 こうじ水 食品 塩麹 味噌作り 生糀 発酵食品 発酵あんこ 冷蔵 冷凍 冷凍保存 無添加

    ショップ 米のシルバーライス本舗　中嶋商店
    レビュー件数 29
    レビュー平均 4.55
    価格 ￥1,300 
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    商品の説明

  • 商品説明名称米糀（こめこうじ） 原材料名国産米100％使用の生米こうじ。 今話題の塩こうじ、醤油こうじ、味噌、甘酒等々に最適です。 内容量生こうじ500g 賞味期限※冷凍庫（0℃以下）で3ヶ月※冷蔵庫で1週間 保存方法冷凍庫（0℃以下）で保存してください。長期保存は、冷凍庫でお願いします。 ご　注　意 在庫が切れる場合がございますが、毎月仕込みをしておりますので、仕込みあがり次第発送させていただきます。こうじは本来『麹』という文字を使いますが、お店（当店を含む）によっては、『糀』という当て字を使っております。『麹』は麦の穂や、稲の穂に付いた麹菌を意味しており、『糀』は米に付いた麹菌が花の咲いたように見える様を文字ししたもので、どちらの文字を用いても同じ意味なので、問題ありません。『糀』はお酒やお味噌・漬物等の発酵を助け、甘味を出す役割を持っています。麹菌自体は他の原料と混ぜ合わされると死滅してしまいますが、大豆やお米/麦を発酵させる乳酸菌や酵母の栄養分となり、お酒やお味噌の出来を左右していきます。当店の糀は麹菌が隅々まで行き渡っているので、ふかふかに出来上がります。これが当店の美味しさの秘訣かも知れません...

    • 生米麹 無農薬【生米こうじ1kg】 愛媛県産コシヒカリ使用 米糀 生麹 米麹（米こうじ)

    ショップ マルヤス味噌
    レビュー件数 411
    レビュー平均 4.69
    価格 ￥1,620 
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    商品の説明

  • 発売元 マルヤス味噌株式会社 名称 生米麹（生米こうじ、生米麹）生糀、生こうじ、生麹 原材料 米（愛媛県愛南町産こしひかり） 保存方法 冷蔵で保存して下さい。 賞味期限 21日最高品質がスタンダード！マルヤス味噌の生米麹【クール便使用】 愛媛県愛南町一本松産の無農薬のお米（コシヒカリ）新米を100%使用しております(生産者に直接取引のお問合せが増えているため生産者氏名は非開示とさせて頂きます)。収穫した稲ワラを肥料として、使用しております。 食の安心、安全に一番にこだわっております。 ※メール便・ゆうメール不可 諸蓋板麹造りですので、1つずつ（1kg単位）で手作りで造っております。 ※当社の生麹は、出来たての米麹（出麹品温40度）を半日放冷して 常温にしたのち紙袋に板麹の状態で入れております。 -創業以来、昔ながらの製法で地元で愛されて続けている米麹です- 生米麹の場合、活性が高く袋詰めしたあとも菌の活動が続いているため密閉はできません。菌の活動により水分がどんどんと失われていくため一日30g〜50g程度の重量目減りが発生致します。 以前は麹は1枚（1升）2枚（2升）という単位で販売しておりました。現在の500gは5合の目安として袋...

    • 【先着限定28％OFFクーポン配布中】 麹 生米麹 新米 2kg (1kg×2) 生麹 送料無料 こうじ 生米こうじ 塩麹 生甘酒 麹甘酒 醤油糀 みそ作り 味噌 手作り みそ 味噌 こうじ水 食品 塩麹 味噌作り 国産米 生糀 発酵食品 発酵あんこ 冷蔵 冷凍 冷凍保存 無添加 国産

    ショップ やまさ味噌こうじ店　楽天市場店
    レビュー件数 142
    レビュー平均 4.74
    価格 ￥3,670 
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  • 名称 生糀 原材料名 会津産コシヒカリ、糀菌 内容量 1kg×2個 賞味期限 冷蔵20日、冷凍3ケ月 保存方法 冷暗所 配送方法 通常便（夏季はクール便） 製造者 福島県西白河郡矢吹町中町401 商品説明 厳選した国内契約栽培米を丁寧に蒸し上げ、一粒一粒に糀菌がいきわたるよう丹念に手作業にて作り上げました。 糀菌や酵素の働きが活発で、旨みを引き出しながら熟成を続ける、発酵食品作りに最適な本物の生きた生糀です。 会津産コシヒカリ使用

    • 麹 生米こうじ 1kg (1kg×1個) 用途で選べる2種類の麹 蔵元直送 新鮮 国産 会津産 コシヒカリ 無添加 こうじ 糀 生麹 生糀 生こうじ 生米麹 生米糀 生米こうじ 米こうじ 甘酒 味噌作り 塩麹 醤油麹 麹水 甘さにこだわった 本格生麹

    ショップ 奥会津只見　目黒麹店
    レビュー件数 60
    レビュー平均 4.7
    価格 ￥2,320 
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  • 商品説明 ■当店について 　創業より120年余りの歳月に渡り継承、育んできた秘伝の製法を守り続けています。すべて国産・無添加の厳選された原料を使用し、長年培った独自の配合と技術で仕込んだ自慢の生麹（なまこうじ）です。奥会津只見は、四方を緑の山々に囲まれた山間地域。日本有数の豪雪地帯。自然環境の厳しい土地ではあるものの、自然の恵みの中、ここでしかつくれない味を一つ一つ手造りしています。 ■この商品について 　会津産米を100％使用し、精米から当店で行い4日間手間ひまをかけ手造りしています。丁寧に何度も手入をする事でお米一粒一粒に麹菌が行きわたり上質の麹となります。当店の「生」の米麹は甘味、力が強いのが特徴です。本格的に、甘酒や味噌造りを行う際は、甘み麹の力が強い「生」の麹がおススメです。甘酒・味噌仕込み・漬物・塩麹・麹水等、幅広くお使いいただけます。店頭や直売所、道の駅、デパート、味噌作り教室などで人気の商品となっております。 ※12月〜3月は、生麹の注文が集中致します。ご予約はお早めにお願い致します。 ■2種類の生麹から用途で選べる 　当店の生米麹は、「幅広く使える生米こうじ」と「味噌作り専用生米こうじ...
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