青紙 牛刀

元兼 和牛刀 210mm 両刃 青紙1号 割込み 黒打ち仕上げ クルミ柄 土佐打ち刃物 極上品（牛刀 和包丁 黒打ち包丁 鍛造 日本製 誕生日 母の日 プレゼント 退職祝い）佐治武士 牛刀 210 鍛造包丁 青紙スーパーダマスカス鋼 Takeshi Saji Aogami Super Damascus Steel Gyuto 210 Kitchen knife元兼 切付型 和牛刀 210mm 両刃 青紙1号 割込み 黒打ち仕上げ ケヤキ柄 土佐打ち刃物 極上品（牛刀 和包丁 黒打ち包丁 鍛造 日本製 誕生日 母の日 プレゼント 退職祝い）元兼 切付型 和牛刀 240mm 両刃 青紙1号 割込み 黒打ち仕上げ ケヤキ柄 土佐打ち刃物 極上品（牛刀 和包丁 黒打ち包丁 鍛造 割込み 誕生日 母の日 プレゼント 退職祝い 日本製）元兼 和牛刀 240mm 両刃 青紙1号 割込み 黒打ち仕上げ クルミ柄 土佐打ち刃物 極上品（牛刀 和包丁 黒打ち包丁 鍛造 日本製 誕生日 母の日 プレゼント 退職祝い）【関市の包丁】 虎徹 ヤスキハガネ青紙2号 牛刀包丁 200mm 包丁 よく切れる 職人 高級 割込包丁 切れ味抜群 研ぎやすい 日本製 プロ 肉 野菜用 おすすめ プレゼント 母の日 父の日 贈り物 内祝い お返し 実用的 結婚記念日 使いやすい 鋼元兼 和牛刀 240mm 両刃 青紙1号 割込み 黒打ち仕上げ クルミ柄 木箱入り 土佐打ち刃物 極上品（牛刀 和包丁 黒打ち包丁 鍛造 割込み 誕生日 母の日 プレゼント 退職祝い 日本製）青紙スーパー鋼 牛刀包丁 三木宗友作 180mm UF172 三木刃物製作所 みきかじや村 Chef Knif 極青 肉切り包丁 牛刀 青紙 洋包丁 高級 職人 手打ち 割込み包丁 クラッド包丁 最高級刃物鋼材 青紙スーパー包丁 兵庫県 三木市 播州刃物 伝統工芸 シタン柄兼昇作 包丁 青紙梨地鍛造 剣型 牛刀 包丁 YH-2001【ふるさと納税】 虎徹 ヤスキハガネ青紙2号 牛刀包丁 200mm（安田刃物）両刃 牛刀 鋼 日本製 包丁 切れ味 万能包丁 ギフト プレゼント 化粧箱 関市 ブランド 肉 魚 野菜元兼 和牛刀 210mm 両刃 青紙スーパー 割込み 黒打ち仕上げ 赤口輪紫檀八角柄 土佐打ち刃物 極上品（牛刀 和包丁 黒打ち包丁 鍛造 割込み 誕生日 母の日 プレゼント 退職祝い 日本製)牛刀 両刃 210mm 青紙鋼 割込み ステンレス 共口金付き 黒合板柄(包丁 洋包丁 業務用包丁 家庭向け包丁 シェフナイフ ハガネ割込み ステンレス包丁 日本製)元兼 和牛刀 210mm 両刃 青紙1号 割込み 黒打ち仕上げ クルミ柄 木箱入り 土佐打ち刃物 極上品（牛刀 和包丁 黒打ち包丁 鍛造 日本製 誕生日 母の日 プレゼント 退職祝い）宮文 青紙鋼 割込 牛刀 200mm佐治武士 牛刀 180 鍛造包丁 青紙スーパーダマスカス鋼 Takeshi Saji Aogami Super Damascus Steel Gyuto 180 Kitchen knife包丁 牛刀 200mm 安来鋼青紙2号割込 ステンレス 槌目梨地模様 6寸 兼常作 関兼常 産毛も剃れる程の鋭い切れ味 KC-922越前数馬 ステンレス 本割込み 梨地 鎚目打 牛刀包丁 200mm 青紙二号鋼 両刃 斜共口金 越前打刃物 日本製 手造り牛刀 両刃 200mm青紙鋼 割込み ステンレス 梨地 槌目仕上げ 斜め口金付 黒合板(包丁 洋包丁 業務用包丁 家庭向け包丁 シェフナイフ ハガネ割込み ステンレス包丁 日本製)牛刀 両刃 180mm 青紙鋼 割込み ステンレス 共口金付き 黒合板柄(包丁 洋包丁 業務用包丁 家庭向け包丁 シェフナイフ ハガネ割込み ステンレス包丁 日本製)包丁 牛刀 【 石鎚金物 青紙スーパー 黒肌 ステンレス 牛刀 210mm ウォルナット柄 】 贈り物 プレゼント 鋼 青鋼 土佐打刃物 210

元兼 和牛刀 210mm 両刃 青紙1号 割込み 黒打ち仕上げ クルミ柄 土佐打ち刃物 極上品（牛刀 和包丁 黒打ち包丁 鍛造 日本製 誕生日 母の日 プレゼント 退職祝い）

ショップ 刃物・道具の専門店　ほんまもん
レビュー件数 4
レビュー平均 4
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商品の説明

  • 製品仕様 ■サイズ：全長約370mm 刃部 刃渡り約210mm 刃幅約48mm(刃元) 刃厚約2.5mm 柄部 長さ約145mm 幅約28mm(最大) 厚み約23mm ■重量：約160g ■材質： 刃部 切刃 青紙1号、地金 軟鉄 柄部 クルミ 口輪 プラスチック ■刃の形状：両刃 ■刃の仕上げ：黒打ち仕上げ ■柄の形状：丸しのぎ(右利き用) ■製造：日本製 ■用途：一般食材 ■特徴： 土佐屈指の包丁鍛冶が火造り鍛造した牛刀です。 切刃に日立安来の高級鋼である青紙1号を使用。 分厚い鋼を叩き伸ばす火造り鍛造により緻密な組織となっています。 更に細心の注意を払って熱処理を行うことで、青紙1号の特性を最大限に引き出しています。 牛刀という名前ですが、肉類以外の物も切れる万能包丁で、海外ではシェフナイフと呼ばれています。 三徳包丁より刃が長く幅が狭いので、肉のブロックのカットや筋切りがしやすいのが特徴。 柄は握りやすい丸しのぎのクルミ柄を採用し、和の雰囲気にもマッチします。 一般家庭からプロの料理人まで幅広い方にお勧めの万能包丁です。 ■切れ味について： 当包丁は鋼製の包丁のため、錆防止として刃物用ニスを塗布しております。 その為箱出しでご使用いただくと本来の切れ味より落ちます...

    • 佐治武士 牛刀 210 鍛造包丁 青紙スーパーダマスカス鋼 Takeshi Saji Aogami Super Damascus Steel Gyuto 210 Kitchen knife

    ショップ 阿佐ヶ谷　しんかい
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    レビュー平均 5
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    商品の説明

  • 越前の伝統工芸士「佐治武士」による鍛造包丁です。タングステンを含む青紙鋼の中でも最も硬度の高い青紙スーパー鋼を割り込んだダマスカス鋼(多層鋼)で作られています。全長:335mm、刃渡り:210mm、ハンドル:120mm、材質:青紙スーパー鋼、鹿角ハンドル。手作り品のためサイズは若干のばらつきがありますので予めご了承ください。刃紋は鍛造のため、鹿角は自然物のため個体差があります。画像は代表的な一例です。【お手入れの注意】ハガネ鋼材を用いていますので切れ味が長持ちしますが、サビを生じやすいという弱点があります。水で濡れたたままにしたり湿った場所での保管は絶対に避け、洗った後は速やかに乾いた布かペーパータオルで水分を完全にふき取ってください。サビの発生を抑える為には乾燥した所に置いておく事や、ときどき表面に油を塗布する方法も有効です。開封して初めて使ったその日でも、水分が残ると錆びてしまいますのでご注意ください。

    • 元兼 切付型 和牛刀 210mm 両刃 青紙1号 割込み 黒打ち仕上げ ケヤキ柄 土佐打ち刃物 極上品（牛刀 和包丁 黒打ち包丁 鍛造 日本製 誕生日 母の日 プレゼント 退職祝い）

    ショップ 刃物・道具の専門店　ほんまもん
    レビュー件数 2
    レビュー平均 4
    価格 ￥16,300 
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    商品の説明

  • 製品仕様 ■サイズ：全長約365mm 刃部 刃渡り約210mm 刃幅約47mm(刃元) 刃厚約3.5mm 柄部 長さ約140mm 幅約25mm(最大) 厚み約20mm ■重量：約155g ■材質： 刃部 切刃 青紙1号、地金 軟鉄 柄部 ケヤキ 口輪 赤合板 ■刃の形状：両刃 ■刃の仕上げ：黒打ち仕上げ ■柄の形状：八角 ■製造：日本製 ■用途：一般食材 ■特徴： 土佐屈指の包丁鍛冶が火造り鍛造した牛刀です。 切刃に日立安来の高級鋼である青紙1号を使用。 分厚い鋼を叩き伸ばす火造り鍛造により緻密な組織となっています。 更に細心の注意を払って熱処理を行うことで、青紙1号の特性を最大限に引き出しています。 牛刀という名前ですが、肉類以外の物も切れる万能包丁で、海外ではシェフナイフと呼ばれています。 三徳包丁より刃が長く幅が狭いので、肉のブロックのカットや筋切りがしやすいのが特徴。 日本伝統の和の雰囲気にマッチするように柄には八角ケヤキ柄を採用。 一般家庭からプロの料理人まで幅広い方にお勧めの万能包丁です。 ■切れ味について： 当包丁は鋼製の包丁のため、錆防止として刃物用ニスを塗布しております。 その為箱出しでご使用いただくと本来の切れ味より落ちます。 お使い頂くうちにニスは...

    • 元兼 切付型 和牛刀 240mm 両刃 青紙1号 割込み 黒打ち仕上げ ケヤキ柄 土佐打ち刃物 極上品（牛刀 和包丁 黒打ち包丁 鍛造 割込み 誕生日 母の日 プレゼント 退職祝い 日本製）

    ショップ 刃物・道具の専門店　ほんまもん
    価格 ￥19,000 
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    商品の説明

  • 製品仕様 ■サイズ：全長約395mm 刃部 刃渡り約240mm 刃幅約47mm(刃元) 刃厚約3.5mm 柄部 長さ約140mm 幅約25mm(最大) 厚み約20mm ■重量：約180g ■材質： 刃部 切刃 青紙1号、地金 軟鉄 柄部 ケヤキ 口輪 赤合板 ■刃の形状：両刃 ■刃の仕上げ：黒打ち ■柄の形状：八角 ■製造：日本製 ■刃の形状：両刃 ■刃の仕上げ：黒打ち仕上げ ■柄の形状：八角 ■製造：日本製 ■用途：一般食材 ■特徴： 土佐屈指の包丁鍛冶が火造り鍛造した牛刀です。 切刃に日立安来の高級鋼である青紙1号を使用。 分厚い鋼を叩き伸ばす火造り鍛造により緻密な組織となっています。 更に細心の注意を払って熱処理を行うことで、青紙1号の特性を最大限に引き出しています。 牛刀という名前ですが、肉類以外の物も切れる万能包丁で、海外ではシェフナイフと呼ばれています。 三徳包丁より刃が長く幅が狭いので、肉のブロックのカットや筋切りがしやすいのが特徴。 日本伝統の和の雰囲気にマッチするように柄には八角ケヤキ柄を採用。 一般家庭からプロの料理人まで幅広い方にお勧めの万能包丁です。 ■切れ味について： 当包丁は鋼製の包丁のため、錆防止として刃物用ニスを塗布しております。 その為箱出しで...

    • 元兼 和牛刀 240mm 両刃 青紙1号 割込み 黒打ち仕上げ クルミ柄 土佐打ち刃物 極上品（牛刀 和包丁 黒打ち包丁 鍛造 日本製 誕生日 母の日 プレゼント 退職祝い）

    ショップ 刃物・道具の専門店　ほんまもん
    レビュー件数 3
    レビュー平均 4.67
    価格 ￥13,000 
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  • 製品仕様 ■サイズ：全長約395mm 刃部 刃渡り約240mm 刃幅約50mm(刃元) 刃厚約3.5mm 柄部 長さ約145mm 幅約27mm(最大) 厚み約22mm ■重量：約210g ■材質： 刃部 切刃 青紙1号、地金 極軟鉄 柄部 クルミ 口輪 プラスチック ■刃の形状：両刃 ■刃の仕上げ：黒打ち仕上げ ■柄の形状：丸しのぎ(右利き用) ■製造：日本製 ■用途：一般食材 ■特徴： 土佐屈指の包丁鍛冶が火造り鍛造した牛刀です。 切刃に日立安来の高級鋼である青紙1号を使用。 分厚い鋼を叩き伸ばす火造り鍛造により緻密な組織となっています。 更に細心の注意を払って熱処理を行うことで、青紙1号の特性を最大限に引き出しています。 牛刀という名前ですが、肉類以外の物も切れる万能包丁で、海外ではシェフナイフと呼ばれています。 三徳包丁より刃が長く幅が狭いので、肉のブロックのカットや筋切りがしやすいのが特徴。 柄は握りやすい丸しのぎのクルミ柄を採用し、和の雰囲気にもマッチします。 ■切れ味について： 当包丁は鋼製の包丁のため、錆防止として刃物用ニスを塗布しております。 その為箱出しでご使用いただくと本来の切れ味より落ちます。 お使い頂くうちにニスは取れますが、研ぐことで本来の切れ味...

    • 【関市の包丁】 虎徹 ヤスキハガネ青紙2号 牛刀包丁 200mm 包丁 よく切れる 職人 高級 割込包丁 切れ味抜群 研ぎやすい 日本製 プロ 肉 野菜用 おすすめ プレゼント 母の日 父の日 贈り物 内祝い お返し 実用的 結婚記念日 使いやすい 鋼

    ショップ 安田刃物楽天市場店
    レビュー件数 3
    レビュー平均 4.67
    価格 ￥14,080 
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    元兼 和牛刀 240mm 両刃 青紙1号 割込み 黒打ち仕上げ クルミ柄 木箱入り 土佐打ち刃物 極上品（牛刀 和包丁 黒打ち包丁 鍛造 割込み 誕生日 母の日 プレゼント 退職祝い 日本製）

    ショップ 刃物・道具の専門店　ほんまもん
    レビュー件数 2
    レビュー平均 4
    価格 ￥15,500 
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    商品の説明

  • 製品仕様 ■サイズ ：全長約395mm 刃部 刃渡り約240mm 刃幅約50mm(刃元) 刃厚約3.5mm 柄部 長さ約145mm 幅約27mm(最大) 厚み約22mm ■重量 ：約210g ■材質： 刃部 切刃 青紙1号、地金 極軟鉄 柄部 クルミ 口輪 プラスチック ■刃の形状：両刃 ■刃の仕上げ：黒打ち仕上げ ■柄の形状：丸しのぎ(右利き用) ■製造：日本製 ■用途：一般食材 ■備考：木箱入り ■特徴： 土佐屈指の包丁鍛冶が火造り鍛造した牛刀です。 切刃に日立安来の高級鋼である青紙1号を使用。 分厚い鋼を叩き伸ばす火造り鍛造により緻密な組織となっています。 更に細心の注意を払って熱処理を行うことで、青紙1号の特性を最大限に引き出しています。 牛刀という名前ですが、肉類以外の物も切れる万能包丁で、海外ではシェフナイフと呼ばれています。 三徳包丁より刃が長く幅が狭いので、肉のブロックのカットや筋切りがしやすいのが特徴。 柄は握りやすい丸しのぎのクルミ柄を採用し、和の雰囲気にもマッチします。 木箱入りでプレゼントにも最適な包丁です。 ■切れ味について： 当包丁は鋼製の包丁のため、錆防止として刃物用ニスを塗布しております。 その為箱出しでご使用いただくと本来の切れ味より落ちます...

    • 青紙スーパー鋼 牛刀包丁 三木宗友作 180mm UF172 三木刃物製作所 みきかじや村 Chef Knif 極青 肉切り包丁 牛刀 青紙 洋包丁 高級 職人 手打ち 割込み包丁 クラッド包丁 最高級刃物鋼材 青紙スーパー包丁 兵庫県 三木市 播州刃物 伝統工芸 シタン柄

    ショップ ココショク 日本の手仕事雑貨
    価格 ￥18,500 
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    商品の説明

  • 「三木宗友作　極青」 -　牛刀包丁 ■刃長：180ミリ ■刃厚：2.3ミリ ■材質：刃芯 - 青紙スーパー鋼 　　　　側　 - SUS410 三層仕上げ ■柄：紫檀柄、八角型 ■製造：日本製 兵庫県三木市 日本最高の刃物用鋼材、「青紙スーパー」にステンレス鋼をクラッドした、鋼本来の粘りと強さを活かした包丁。 青紙スーパーは非常に硬度が高く、耐摩耗性も高いためとても永切れします。 柄には高級木材、紫檀を採用。 紫檀はローズウッドとも呼ばれ、表面からかすかにバラに似た芳香を放つ材です。 その香りは豊かな油分に由来し、この油分が強い耐蝕性・耐水性を材に与え、また密度が高く木目が緻密なため、磨くほどに奥光りします。 こうした特長から高級家具やお箸などに珍重されていますが、その強度と耐水性を活かし、こちらの製品では柄として採用しています。 最硬度・最高級の刃物鋼材、「青紙スーパー」 日立金属さんが製造している、刃物用の鋼材。 日本刀にだけ用いられる「玉鋼（たまはがね）」を除けば、現在最も最高級のハイカーボン鋼です。 不純物が少なく、炭素量に優れる白紙鋼に、靭性・サビにくさを付与するクロム、重く硬度の高い金属であるタングステンを加えて開...

    • 兼昇作　包丁　青紙梨地鍛造　剣型　牛刀　包丁　YH-2001

    ショップ 岐阜関刃物工房V.ROAD
    レビュー件数 1
    レビュー平均 5
    価格 ￥9,075 
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  • 全長 約308mm 刃渡り 約186mm 刃巾 約42mm 板厚 約1．8mm 重量 約140g 刃材 青紙（ハガネ）／SUS410（ステンレス） 柄材 積層強化木 包装 化粧箱入り　 包装重量 約232g 生産国 日本

    • 【ふるさと納税】 虎徹 ヤスキハガネ青紙2号 牛刀包丁 200mm（安田刃物）両刃 牛刀 鋼 日本製 包丁 切れ味 万能包丁 ギフト プレゼント 化粧箱 関市 ブランド 肉 魚 野菜

    ショップ 岐阜県関市
    レビュー件数 1
    レビュー平均 5
    価格 ￥47,000 
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  • 謝礼品説明 品名 H47-11 虎徹 ヤスキハガネ青紙2号 牛刀包丁 200mm 説明 ステンレスでは味わえない圧倒的な鋭い切れ味を体験できる。 炭素系の鋼という特性上錆びやすい。耐摩耗性にも優れている。 日本らしい手仕上げされた美しい和風の力強いブレード。 純粋な炭素系の鋼にクロム。 タングステンを添加した高級刃物鋼、ヤスキハガネ青紙2号とSUS410の三層構造。 鋼の持つ特性を活かした熱処理・刃付けを施してある。 ハンドルはグリップが手に馴染む握りやすいデザイン。 強度に優れた積層強化木を職人が手作業で磨き上げる。 シャープな刃先が引き立つ斜め口金のお洒落なデザインで強度と衛生面にも優れている。 内容 牛刀包丁×1 サイズ 全長：315×46×15mm 刃渡り：200mm 重さ 168g 素材 ・刀身：青紙2号割込み ・柄：積層強化木 提供元 有限会社安田刃物 検索ワード 内祝 内祝い お祝い返し ウェディングギフト ブライダルギフト 引き出物 引出物 結婚引き出物 結婚引出物 結婚内祝い 出産内祝い 命名内祝い 入園内祝い 入学内祝い 卒園内祝い 卒業内祝い 就職内祝い 新築内祝い 引越し内祝い 快気内祝い 開店内祝い 二次会 披露宴 お祝い 御祝 結婚式 結婚祝い 出産祝...

    • 元兼 和牛刀 210mm 両刃 青紙スーパー 割込み 黒打ち仕上げ 赤口輪紫檀八角柄 土佐打ち刃物 極上品（牛刀 和包丁 黒打ち包丁 鍛造 割込み 誕生日 母の日 プレゼント 退職祝い 日本製)

    ショップ 刃物・道具の専門店　ほんまもん
    価格 ￥25,500 
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  • 製品仕様 ■サイズ：全長約365mm 刃部 刃渡り約210mm 刃幅約45mm(刃元) 刃厚約3.5mm 柄部 長さ約140mm 幅約25mm(最大) 厚み約20mm ■重量：約170g ■材質： 刃部 切刃 青紙スーパー、地金 軟鉄 柄部 紫檀 口輪 積層赤合板 ■刃の形状：両刃 ■刃の仕上げ：黒打ち ■柄の形状：八角 ■製造：日本製 ■用途：主に肉のカット ■特徴： 土佐屈指の包丁鍛冶が火造り鍛造した牛刀です。 切刃に日立安来の最高級鋼である青紙スーパーを使用。 分厚い鋼を叩いて伸ばす火造り鍛造により緻密な組織となっています。 更に細心の注意を払って熱処理を行うことで、青紙スーパーの特性を最大限に引き出しています。 牛刀という名前ですが、肉類以外の物も切れる万能包丁で、海外ではシェフナイフと呼ばれています。 三徳包丁より刃が長く幅が狭いので、肉のブロックのカットや筋切りがしやすいのが特徴。 柄は握りやすい丸しのぎのクルミ柄を採用し、和の雰囲気にもマッチします。 プロから料理好きな方にお勧めの万能包丁です。 ■切れ味について： 当包丁は鋼製の包丁のため、錆防止として刃物用ニスを塗布しております。 その為箱出しでご使用いただくと本来の切れ味より落ちます。 お使い頂くう...

    • 牛刀 両刃 210mm 青紙鋼 割込み ステンレス 共口金付き 黒合板柄(包丁 洋包丁 業務用包丁 家庭向け包丁 シェフナイフ ハガネ割込み ステンレス包丁 日本製)

    ショップ 刃物・道具の専門店　ほんまもん
    レビュー件数 1
    レビュー平均 5
    価格 ￥17,500 
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    商品の説明

  • 製品仕様 ■サイズ：全長約335mm 刃部 刃渡り約210mm 刃幅約48mm(刃元) 刃厚約2mm 柄部 長さ約112mm 幅約31mm(最大) 厚み約17mm ■重量 ：約200g ■材質 ： 刃部 切刃 青紙鋼、地金 軟ステンレス 柄部 積層強化木 ■刃の形状：両刃 ■口金：共口金 ■中子：本通し ■製造：日本製 【タガネ名入れ無料で承ります】 ■字体：漢字又はカタカナ ■無料文字数：3文字以内 ※4文字以上をご希望の場合は、名入れ原稿にご希望の原稿をご記載の上、 下記より追加文字数分のタガネ名入れチケットをご購入下さい。 例）山田花太郎の場合は、チケットを2枚ご購入ください。 追加文字分のチケット購入はこちら>> ■納期：1週間〜10日 ■注意事項： タガネ名入れはご注文後のキャンセル・返品が出来ません。 名入れイメージ・注意事項等詳細はこちらからご確認下さい。青紙鋼牛刀210mm 両脇に錆に強く研ぎやすい軟ステンレスを、中心の切刃に錆びるが硬度が高く 耐摩耗性に優れた青紙鋼を使用した複合三層の牛刀です。 現在主流のステンレス高級刃物鋼は錆には強いですが、切れ味に関しては高炭素で 不純物の少ない最高級安来ハガネにはかないません。 特に切れ味にこだわりをお持ちの方におすすめし...

    • 元兼 和牛刀 210mm 両刃 青紙1号 割込み 黒打ち仕上げ クルミ柄 木箱入り 土佐打ち刃物 極上品（牛刀 和包丁 黒打ち包丁 鍛造 日本製 誕生日 母の日 プレゼント 退職祝い）

    ショップ 刃物・道具の専門店　ほんまもん
    レビュー件数 5
    レビュー平均 4.8
    価格 ￥13,000 
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    商品の説明

  • 製品仕様 ■サイズ：全長約370mm 刃部 刃渡り約210mm 刃幅約48mm(刃元) 刃厚約2.5mm 柄部 長さ約145mm 幅約28mm(最大) 厚み約23mm ■重量：約160g ■材質： 刃部 切刃 青紙1号、地金 軟鉄 柄部 クルミ 口輪 プラスチック ■刃の形状：両刃 ■刃の仕上げ：黒打ち仕上げ ■柄の形状：丸しのぎ(右利き用) ■製造：日本製 ■用途：一般食材 ■備考：木箱入り ■特徴： 土佐屈指の包丁鍛冶が火造り鍛造した牛刀です。 切刃に日立安来の高級鋼である青紙1号を使用。 分厚い鋼を叩き伸ばす火造り鍛造により緻密な組織となっています。 更に細心の注意を払って熱処理を行うことで、青紙1号の特性を最大限に引き出しています。 牛刀という名前ですが、肉類以外の物も切れる万能包丁で、海外ではシェフナイフと呼ばれています。 三徳包丁より刃が長く幅が狭いので、肉のブロックのカットや筋切りがしやすいのが特徴。 柄は握りやすい丸しのぎのクルミ柄を採用し、和の雰囲気にもマッチします。 木箱入りでプレゼントにも最適な包丁です。 ■切れ味について： 当包丁は鋼製の包丁のため、錆防止として刃物用ニスを塗布しております。 その為箱出しでご使用いただくと本来の切れ味より落ちます。 ...

    • 宮文 青紙鋼 割込 牛刀 200mm

    ショップ フリーヴ
    価格 ￥18,150 
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    商品の説明

  • 安来鋼青紙鋼をステンレス(SUS410)で挟んだ本割込包丁。刻印の周りには鎚目模様が入っておりデザイン的にもこだわった逸品です。青紙はタングステンとクロムの特殊元素を配合し、焼入れによる硬さは十分に高く、切れ味と耐久性を向上させました。刃は炭素鋼ですので錆びます。ご使用後はすぐに洗って、水気を良く拭き取り保管して下さい。●名前入れ無料サービス実施中：お買い上げいただいた包丁に無料でお名前を刻印いたします。ご注文時、備考欄に名入れ希望の旨とご希望のお名前をご記入ください。※商品によってお名前が入る箇所が異なります（刃、ツバ、柄部分など）。ご不明な点がございましたら事前にお問い合わせください。●通常2〜3営業日以内に発送いたします。なお、複数の店舗にて販売しておりますため、ご注文のタイミングによっては在庫切れとなる場合もございます。あらかじめご了承ください。商品名宮文 青紙鋼割込 剣型 200mmサイズ全長：約32.5cm　刃渡り：約20cm　重量：約170g材質刃：安来鋼青紙鋼、ステンレス(SUS410)　柄：樹脂含浸強化木生産国日本ご注意ご使用後は水気を良くお取りください。

    • 佐治武士 牛刀 180 鍛造包丁 青紙スーパーダマスカス鋼 Takeshi Saji Aogami Super Damascus Steel Gyuto 180 Kitchen knife

    ショップ 阿佐ヶ谷　しんかい
    価格 ￥33,000 
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    商品の説明

  • 越前の伝統工芸士「佐治武士」による鍛造包丁です。タングステンを含む青紙鋼の中でも最も硬度の高い青紙スーパー鋼を割り込んだダマスカス鋼(多層鋼)で作られています。全長:295mm、刃渡り:185mm、ハンドル:110mm、材質:青紙スーパー鋼、鹿角ハンドル。手作り品のためサイズは若干のばらつきがありますので予めご了承ください。刃紋は鍛造のため、鹿角は自然物のため個体差があります。画像は代表的な一例です。【お手入れの注意】ハガネ鋼材を用いていますので切れ味が長持ちしますが、サビを生じやすいという弱点があります。水で濡れたたままにしたり湿った場所での保管は絶対に避け、洗った後は速やかに乾いた布かペーパータオルで水分を完全にふき取ってください。サビの発生を抑える為には乾燥した所に置いておく事や、ときどき表面に油を塗布する方法も有効です。開封して初めて使ったその日でも、水分が残ると錆びてしまいますのでご注意ください。

    • 包丁 牛刀 200mm 安来鋼青紙2号割込 ステンレス 槌目梨地模様 6寸 兼常作 関兼常 産毛も剃れる程の鋭い切れ味 KC-922

    ショップ 一心刃物
    レビュー件数 1
    レビュー平均 5
    価格 ￥18,150 
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    商品の説明

  • 【楽天ランキング「牛刀包丁」】 ■リアルタイム1位!：2024/1/10 21:37更新、2021/12/1 23:52、9/19 10:21 　この包丁は刃物で有名な関市の兼常作の銘が刻まれています。 　心材は日立安来の青紙2号が使われて、良い刃付けがなされており産毛が剃れる鋭い切れ味です。 　その両側は柔らかいステンレスで挟まれていますので、その面は錆に強くお手入れが楽で、また研ぎやすい構造になっています。 　ただし、心材は錆びますので、使用後は必ず綺麗に洗い完全に拭きあげてください。 　槌目梨地模様は高級感を漂わせているだけでなく、切った食材の切り離れが良い役割も果たします。 　青紙の鋭い鋼の切れ味を楽しみたい方や、道具にこだわりのある方におすすめです。 ※青紙2号は錆びやすいので、使用後は拭いてください。 牛刀包丁 ■心材：日立安来青紙2号 ■側材：ステンレス (SUS410) ■柄：積層黒木 ■刃渡り：200 mm ■全長：330 mm ■重量：167g ■硬度HRC：60-62 ※柄は自然の木材を使用しておりますので、模様や色は写真とは異なります。その際の返品や交換は受け付けておりませんので、あらかじめご了承ください。 ※鋼素材のため、錆防止のために使用後はきれいに洗い、必ず...

    • 越前数馬 ステンレス 本割込み 梨地 鎚目打 牛刀包丁 200mm 青紙二号鋼 両刃 斜共口金 越前打刃物 日本製 手造り

    ショップ 岩内金物店楽天市場店
    価格 ￥13,650 
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    商品の説明

  • 【仕様】 ・材質 刃部：ステンレス鋼 青紙二号鋼を割込 柄部：黒合板柄 ・サイズ 全長：約325mm 刃渡：約200mm 重量：約160g 【特徴】 ・より一層の永切れを実現させる為タングステンを含有させた本職用刃物鋼「青紙二号」を使用。 ・鋭い切味が長期間保持できますので、研磨の回数を減らすことも可能です。 ・鋼を錆に強いステンレスで挟みこんだ構造の為、刃先の3〜5mm以外の部分は錆びに強くなっています。 ・ハンドルは、衛生的で柄の劣化防止効果のある共口金式を採用。 ・ブレード部は、切った野菜が付着しにくい鎚目打となっております。ハガネをステンレスで挟んだ割込み包丁 サビに強く鋭い来れ味が魅力！

    • 牛刀 両刃 200mm青紙鋼 割込み ステンレス 梨地 槌目仕上げ 斜め口金付 黒合板(包丁 洋包丁 業務用包丁 家庭向け包丁 シェフナイフ ハガネ割込み ステンレス包丁 日本製)

    ショップ 刃物・道具の専門店　ほんまもん
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    レビュー平均 4
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  • 製品仕様 ■サイズ：全長約330mm 刃部 刃渡り約200mm 刃幅約46mm(刃元) 刃厚約2mm 柄部 長さ約120mm 幅約30mm(最大) 厚み約15mm ■重量 ：約165g ■材質 ： 刃部 切刃 青紙鋼、地金 軟ステンレス 柄部 黒合板 ■刃の形状：両刃 ■刃の仕上げ：梨地槌目仕上げ ■口金：斜め口金 ■中子：背通し ■製造：日本製 【タガネ名入れ無料で承ります】 ■字体：漢字又はカタカナ ■無料文字数：3文字以内 ※4文字以上をご希望の場合は、名入れ原稿にご希望の原稿をご記載の上、 下記より追加文字数分のタガネ名入れチケットをご購入下さい。 例）山田花太郎の場合は、チケットを2枚ご購入ください。 追加文字分のチケット購入はこちら>> ■納期：1週間〜10日 ■注意事項： タガネ名入れはご注文後のキャンセル・返品が出来ません。 名入れイメージ・注意事項等詳細はこちらからご確認下さい。鍛造割込み青紙鋼 梨地槌目 斜め口金 牛刀 200mm 切れ味に拘る方へオススメの青紙鋼を鍛造した本格牛刀 【青紙鋼】シャープな切れ味 切り刃に使用している青紙鋼はハガネですので錆びます。しかし、そのシャープな切れ味はステンレスでは味わえない特別な感覚です。 切れ味に拘る方にオススメします。 ◎切...

    • 牛刀 両刃 180mm 青紙鋼 割込み ステンレス 共口金付き 黒合板柄(包丁 洋包丁 業務用包丁 家庭向け包丁 シェフナイフ ハガネ割込み ステンレス包丁 日本製)

    ショップ 刃物・道具の専門店　ほんまもん
    レビュー件数 4
    レビュー平均 4.75
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  • 製品仕様 ■サイズ：全長約305mm 刃部 刃渡り約180mm 刃幅約44mm(刃元) 刃厚約2mm 柄部 長さ約112mm 幅約31mm(最大) 厚み約17mm ■重量 ：約170g ■材質 ： 刃部 切刃 青紙鋼、地金 軟ステンレス 柄部 積層強化木 ■刃の形状：両刃 ■口金：共口金 ■中子：本通し ■製造：日本製 【タガネ名入れ無料で承ります】 ■字体：漢字又はカタカナ ■無料文字数：3文字以内 ※4文字以上をご希望の場合は、名入れ原稿にご希望の原稿をご記載の上、 下記より追加文字数分のタガネ名入れチケットをご購入下さい。 例）山田花太郎の場合は、チケットを2枚ご購入ください。 追加文字分のチケット購入はこちら>> ■納期：1週間〜10日 ■注意事項： タガネ名入れはご注文後のキャンセル・返品が出来ません。 名入れイメージ・注意事項等詳細はこちらからご確認下さい。牛刀両刃180mm青紙鋼割込みステンレス 両脇に錆に強く研ぎやすい軟ステンレスを、中心の切刃に錆びるが硬度が高く 耐摩耗性に優れた青紙鋼を使用した複合三層の牛刀です。 現在主流のステンレス高級刃物鋼は錆には強いですが、切れ味に関しては高炭素で 不純物の少ない最高級安来ハガネにはかないません。 特に切れ味にこだわりをお...

    • 包丁 牛刀 【 石鎚金物 青紙スーパー 黒肌 ステンレス 牛刀 210mm ウォルナット柄 】 贈り物 プレゼント 鋼 青鋼 土佐打刃物 210

    ショップ SHIGEMASA
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