240mm 筋引

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ショップ 一心刃物
価格 ￥27,830 
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商品の説明

  • 33層槌目ダマスカス和式 　刃物の町として世界的にも有名な堺市の包丁です。 　この包丁は日本刀のように異なった素材で形成され、33層ダマスカスと槌目模様が大変綺麗です。槌目仕様は食材の切離れを良くしますので、お料理がスムーズに運びます。 　心材の刃はV金10号(VG10)で、モリブデン、バナジウム、コバルトが含まれており、錆に強く、耐摩耗性、高い靭性、高い硬度を備えた高級ステンレス刃物鋼で、プロも愛用しています。ステンレスなので鋼のように錆を気にする必要がありません。V金10号は切れ味抜群かつ切れ味が持続する性質のため、研ぐ頻度は少なくなります。髪の毛も割ける程に研ぎあげられています。 　槌目模様は鍛造された跡でもあり、刃の強度が上がるため、切れ味が向上し、より刃欠けしにくくなります。 　刃の薄さや柄の軽さもあり、全体が軽く取り回ししやすくなっています。 筋引包丁 ■刃渡り：240mm ■全長：393mm ■重さ：123g ■峰厚：2mm ■刃幅：37mm ■柄：欅（けやき） ■口輪：積層強化木 ■心材：コバルト合金（V金10号(VG10) ） ■側材：ステンレス ■両刃 上記の数字は若干の誤差がある場合があります。 ※柄は自然の木材を使用しておりますので...

    • マサヒロ #14317 正広作 MV-P 筋引包丁 240mm 黒柄

    ショップ ものうりばPlantz
    価格 ￥8,360 
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    商品の説明

  • ★有料でお名前入れが可能です。ご注文は→【包丁お名前入れ】のページよりお願い致します。業務用。【MV-P牛刀シリーズ】MVシリーズに衛生的プラスチックハンドルを装着。錆に強く、切れ味の持続性に優れたモリブデン・バナジウム鋼を使用しました。木製ハンドル同様、手に伝わる重量感は実用性に耐久性をプラスした本職用です。【商品詳細】■全長：370mm■刃渡り：240mm■重量：150g【材質】■刀：正広オリジナルのステンレス鋼、MBS-26使用■ハンドル：ポリアミド、エラストマー樹脂（抗菌剤入り）【用途】■大きな肉のブロックを切り分けるのに適しています。【MASAHIRO】刃物で有名な岐阜県関市にあり、創業以来、包丁製造のトップメーカーとして、原材料の改善と共に、加工技術の研究開発に専念し、切れ味、耐久性、耐食性、さらにデザイン、使い良さを追求し、今日に至っています。特に包丁材料は、鋼材メーカーと共同開発を行って生み出した、オリジナルの数種類の材料を使用し、長年高い評価を得ています。【キーワード｜マサヒロ/正広/MASAHIRO/岐阜/関市/包丁/キッチン/調理/料理/肉/魚/野菜/刺身】関連商品マサヒロ #14017 正広作 MV黒合板 筋引包丁 240mm 牛刀...マ...

    • 堺孝行 TAKAYUKIイノックス#11023 筋引包丁 刃渡り240mm （本刃付け・モリブデン特殊鋼） 青木刃物製作所堺洋包丁 ナイフ すじ引き スライサー

    ショップ 堺の刃物屋さん　こかじ
    価格 ￥19,310 
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    商品の説明

  • 錆びにくく、切れ味の鋭い包丁。【商品説明】■堺孝行-TAKAYUKI-堺孝行-TAKAYUKI-は大阪府堺市を拠点に発達を重ねた堺のトップメーカー、青木刃物によって展開される包丁ブランドです。堺の打刃物の600年の歴史を持っている伝統を守り続ける堺孝行ブランドは、職人達の確かな技術によって生み出され最高クラスの品質と切れ味を誇り、今や日本国内にとどまらず米国や欧州などにも名の知れた存在になりました。磨き抜かれたクオリティーをぜひご堪能下さい。【商品説明2】イノックスシリーズは、モブリテン、クロームを添加した高品質の国産ステンレス鋼（イノックス）を刃に使用した業務用の洋包丁です。高品質の国産ステンレス鋼（イノックス）を正確な温度で熱処理する事により切れ味の鋭い、さびにくい包丁に仕上げました。また、POM樹脂を採用したハンドルは食器洗浄機にも対応……3点留めピンでしっかりと安定し、手に馴染む握りやすい形状にデザインしており長時間の作業に使用しても疲れにくい包丁です。【用途】■本職用（ステンレス系）■牛刀を細身にしたような形状で、お肉の筋を切るときに使います。また、スライスする肉の薄切り用に。【刃渡り】■240mm【全長】■370...

    • Tojiro　筋引（グリーン）240mm　F-233G

    ショップ 町の工具屋さんKOUGUMANコウグマン
    価格 ￥5,577 
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    商品の説明

  • サビに強い・欠けにくい、プロの厳しい要求に応えます！ 【製品特長】 ●刀身には手術用メスにも使用されるモリブデンバナ ジウム鋼を採用し、切れ味に持続性にも優れます。サビに強い・欠けにくい等プロの厳しい要求に応えます。 ●ハンドルはエラストマー樹脂製で抗菌加工が施されており、衛生管理に最適です。 ●食材別に使用でき衛生管理（HACCP対応)ができます。 ●現場の声にもとずいた握りやすく、疲れない、滑りにくい、最適のハンドルです。 ●熱湯殺菌（100℃・20分）にも対応できます。」 ●インサート成型により口元からの水、雑菌の浸入を防ぎます。■商品サイズ：全長370mm（刃渡り240mm） ■背厚：2.5mm ■本体重量：140g ■耐熱温度：115℃ ■カラー：グリーン ■材質 刃身：モリブデンバナジウム鋼 ハンドルエラストマー樹脂(ノバロン銀系無機抗菌剤配合) ■刃付： 両刃（右利き・左利き兼用） ※左気味刃付け可能　

    • 【楽天1位】【燕三条製】包丁 筋引 240mm 8寸 筋引き 藤次郎 V金10号 オールステンレス TOJIRO PRO 日本製 すごく よく 切れる 肉引き包丁 ほうちょう プロ 本職用 業務用 送料無料 プレゼント ギフト ラッピング無料 贈り物 お祝い 結婚祝い 出産祝い 新生活

    ショップ 一心刃物
    レビュー件数 1
    レビュー平均 5
    価格 ￥15,400 
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    商品の説明

  • TOJIRO PRO シリーズ 　熟練した職人が真心を込めて一丁一丁刃付けをしています。髪の毛の伸びる方向の逆向きにこの刃を上手にあてると、髪の毛が裂ける程ですから、その切れ味には驚きです。トマトもこの包丁の重みで力をかけずに綺麗な切り口で切れてしまいます。さらにトマトを半分に切って、まな板の上に置き、トマトを手で抑えずに横から水平に薄くスライス出来る程です。この切れ味に慣れてしまうと、切れない包丁で料理はもう耐えられなくなるでしょう。切れない包丁は時間も気も労力も奪い、切り口が雑になり味も損ないます。毎日使用するものが良い道具なら、時間を効率的に用いることができます。 　心材の刃はV金10号(VG10)が使用されています。この材質はモリブデン、バナジウムだけでなくコバルトも含まれており、錆に強く、耐摩耗性、靭性、硬度の点で刃物鋼としての最適な条件を備えた高級ステンレス刃物鋼で、プロも使用しています。モリブデンとバナジウムが添加された医療用メスがよく切れるのはよく知られていますが、さらにコバルトが添加されているため鋭い切れ味がさらに持続します。つまり研ぐ回数を減らしてくれますので、メンテナンスが容易です...

    • 藤寅作 DPコバルト合金鋼割込（口金付）シリーズ筋引 240mm

    ショップ フタバキッチン
    価格 ￥10,010 
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    商品の説明

  • 商品説明商品名：藤寅作 DPコバルト合金鋼割込（口金付）シリーズ筋引 240mm品番：FU-805JANコード：4960375408053刃渡り：240mm 芯材：コバルト合金鋼 側材：13クロームステンレス ハンドル：積層強化材（3本鋲本通し） 口金：18-8ステンレス鋼（口金一体形状） 商品説明DPコバルト合金鋼割込(口金付）シリーズです。藤虎作洋庖丁は長年業務用として厳しい要求にこたえながら品質を高めてきました。独自のクラッド技術の開発や、創業時よりこだわり続けいる切れ味と品質の絶え間ない要求が、長い間プロからご家庭まで幅広く愛されてる理由になっています。ハンドルにはてによく馴染む積層強化材を採用し、実用性と耐久性を両立させています。

    • 【ふるさと納税】TBS「ララLIFE」で紹介されました(R5.5) 関兼次 瑞雲 創業100周年モデル 特製切付包丁 筋引 240mm ダマスカス 木鞘付き 桐箱入 肉 野菜 刺身 おしゃれ キッチン用品 調理器具 日本製 引越し 新生活 贈り物 ギフト 送料無料 H77-05【最長8ヶ月を目安に配送】

    ショップ 岐阜県関市
    価格 ￥77,000 
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    商品の説明

  • 謝礼品説明 品名 特製切付包丁 瑞雲 筋引 木鞘付き　H77-05 説明 刀匠の流れを受け継ぐ刃物メーカーの創業100周年記念モデル 「瑞雲」 100周年記念モデルとなる「瑞雲」は創業者の初代社長河村松次郎が刀匠「兼次」の末裔であり、日頃から、関伝日本刀の特長である「折れず・曲がらず・良く切れる」製品づくりを目指して製品開発をしてきた集大成として、日本刀をイメージできる切味にこだわった切付型の包丁として開発。 【特製切付包丁】：特製切付型包丁「瑞雲」は薄刃包丁と柳刃包丁のハイブリッドの切付包丁を従来からある片刃ではなく両刃に仕上げることで、刃が切るものに対してまっすぐ入り肉、野菜、刺身と食材を選ばず幅広くご使用いただけます。また、切先を剣型にすることで飾り切りなど包丁の先端を使う料理にも適しています。 【ブレード材質】：入手が困難な最高級刃物鋼のSPG2（スーパーゴールド2）を芯材とした63層からなるダマスカス鋼を使用しており、美しい模様の刃は国内外問わず高い人気を誇ります。芯材のSPG2（別名：粉末ステンレス・ハイス）は刃物の4大条件である「高硬度、高靭性、耐摩耗性、耐食性」のすべてにおいて優れています。 【切れ味...

    • 【名入れ無料・送料無料】堺一文字光秀 FV10 筋引 240mm 【名入れ即日可能】 包丁 筋引き VG10 V金10号 キッチン 送料無料 本刃付け無料 ギフト包装無料 プレゼント 贈り物 結婚祝い

    ショップ 堺刃物 堺一文字光秀の包丁専門店
    価格 ￥30,500 
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    商品の説明

  • 商品説明 鋼材 今料理人の中でも最も評判がいいステンレス鋼として人気なのでこのV金10号を使用した包丁です。 厳選された純度の高い原料を元に、最新の製鋼技術によって造られたV金10号は硬度が有りながらも、刃に粘り強さが有り切れ味と長切れを両立した非常に優れた鋼材です。 また被削性は良好ですので研ぎ直しも容易に出来ます。 ステンレス鋼として求められる条件を一番兼ね備えた鋼材として当店でも一番お勧めしているステンレス鋼です。       用途 筋引きは主に肉用の包丁として使用されることが多く、刃の幅が狭くなっているため大きな肉のブロックを筋に添って切り分けたりする時に使う包丁です。 スライサーとして使う方も多いので、最近は刺身包丁として使う料理人も増えてきています。           商品仕様 商品名 堺一文字光秀 FV10 筋引き240mm 刃渡り 240mm 全長 360mm 重量 180g 刃の鋼材 ステンレス鋼　サビに強くなっています。 刃の鋼材名 V金10号 柄の材質 圧縮合板柄　洋白銀ツバ付き 刃の形状 両刃 名入れ 出来ます。 研ぎサービス券 付いています。 注意 鋼よりはるかに錆びにくいですが　酸や塩をそのま...

    • 武蔵国光月作 筋引包丁 両刃 240mm全鋼 溶接手仕上げ口金付き 強化パッカー柄 手研ぎ本刃付け(包丁 洋包丁 関東牛刀 手造り鍛造品 伝統的工芸品 日本製)

    ショップ 刃物・道具の専門店　ほんまもん
    レビュー件数 2
    レビュー平均 3
    価格 ￥22,000 
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    商品の説明

  • 製品仕様 ■サイズ ：全長約370mm 刃部 刃渡り約240mm 刃幅約38mm(刃元) 刃厚約1.5mm 柄部 長さ約120mm 幅約29mm(最大) 厚み約18mm ■重量 ：約188g ■材質 ： 刃部 SK（日本鋼） 柄部 強化木パッカー ■刃の形状：両刃 ■口金：溶接手仕上げ ■中子：本通し ■製造：日本製 ■特徴： 当商品は日々技術向上に励む鍛冶職人の八間川義人氏が手掛け、千葉県の伝統的工芸品の指定を受けた関東牛刀です。 火造り鍛造から整形、熱処理、研ぎ、柄付け等すべての工程を伝統的な手造りで造り上げており、1日に1〜2本しか作れない希少な逸品です。 ■注意： 手造り品のためサイズは商品により誤差があります。 砥石による本刃付済のため刃に研ぎ跡が残っています。 職人総手造り品の為、欠品時は納期に約2か月程度必要となります。 また注文が殺到時は更に納期が遅れる場合がいあります。 予めご了承ください。千葉県指定伝統的工芸品認定 武蔵国光月 筋引包丁 240mm 本刃付き 洋食文化が幕末・明治初期に伝来した関東では、廃刀令施行により仕事が激減していた刀鍛冶が、その技術を生かして、早くから洋包丁を総手造り（総火造り）で作りはじめました。 第二次世界大戦後、日本でも洋食文化が...

    • MISONO ミソノ#521 モリブデン鋼 筋引包丁 ツバ付き 240mm JAN:4960316521018 MV鋼

    ショップ 堺の刃物屋さん　こかじ
    価格 ￥17,200 
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    商品の説明

  • 切れ味が冴え、サビにくい包丁。【商品説明】モリブデンの入ったハイカーボンのMISONO特選の高級ステンレスモリブデン鋼を使用し、MISONOの伝統技術でつくりあげられています。さびにくく、ハガネの包丁と同様に切れ味が抜群です。また、刀身と一体のツバが衛生的。切れの冴えと耐久性を両立させた最高の逸品です。【刃渡り】■240mm【全長】■365mm（ハンドル長さ：112mm）【背厚】■2.2mm【刃幅】■38mm【重量】■155g【用途】■大きな肉のブロックを筋に添って切り分け、筋のない部分だけを切り出せます。また、スライサーにも使われます。【特徴】■錆びにくい■鋭い切れ味■研ぎやすい【材質】■刃材：ハイカーボン高級13クロム・ステンレス・モブリテン鋼（MV鋼）■ハンドル：黒強化木【備考】■原産国：日本（国産）■柄：ツバ（口金）付き【MISONO】名刀、関の孫六で有名な800年の伝統を誇る刃都でプロ用包丁を鍛え続けてきた専門メーカー。燃え盛る炎の中で刀工が玉鋼を打ち、鍛え、練りながら、その魂を刀身に焼き込むように、ミソノの包丁も熟練した職人の名人芸によって鍛え上げられてきました。ミソノはそのような名人の職人集団が、伝統の技の上に新しい加工機械を駆使す...

    • あさがや しんかい 筋引包丁 24cm 白紙2号鋼 日本製 Asagaya Shinkai Sujihiki knife 240mm Shirogami #2

    ショップ 阿佐ヶ谷　しんかい
    価格 ￥22,000 
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    商品の説明

  • 日本製(大阪府堺市)。肉のブロックから筋を切ったり、スライスして切り分けたりするような使い方に向いた細身の包丁です。全長:37cm 刃身の長さ:24cm 柄の長さ:12.5cm 材質:白紙2号鋼(はがね)古代製鉄と玉鋼の研究で知られた島根県の日立金属安来工場で製造された白紙2号鋼を用いて、堺の経験豊かな刃物工場で製造しています。タタラ製鉄の保存活動から得られた知識を取り入れた製鋼技術と、世界に冠たる加工技術の粋を集めた逸品です。 【お手入れの注意】ハガネ鋼材を用いていますので切れ味が長持ちしますが、サビを生じやすいという弱点があります。水で濡れたたままにしたり湿った場所での保管は絶対に避け、洗った後は速やかに乾いた布かペーパータオルで水分を完全にふき取ってください。サビの発生を抑える為には乾燥した所に置いておく事や、ときどき表面に油を塗布する方法も有効です。開封して初めて使ったその日でも、水分が残ると錆びてしまいますのでご注意ください。ご近所で研ぎを依頼できない場合は、この包丁をはじめとする「あさがや しんかい」の刻印が入った包丁に限り当店で研ぎ（有料）を承ります。その際は送付の前にメールでお問い合わせください。

    • 正広別作　筋引8寸 240mm　木柄【あす楽対応】

    ショップ e刃物.com楽天店
    レビュー件数 11
    レビュー平均 4.45
    価格 ￥8,800 
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    商品の説明

  • 刃長240mm、全国のお肉屋さんで最もよく使われている筋引き包丁です。 軽くて使いやすく、切れ味はバツグン！ 正広特製の炭素綱（さびる鋼）を使用していますが、常に使っておられる場合は、肉の脂がつく事もあり、わりと錆びにくいのもこの包丁の特長です。 ★肉職人御用達！【正広別作】シリーズ。 高品質でお手頃価格の包丁は、全国のお肉屋さん、焼肉店からハンターまで、お肉に携わる全ての食肉・食鳥関係の方に絶大な支持を受ています。 『正広別作』の銘は、伊達ではありません！ 一般的な『正広作』シリーズより高品質で切れ味抜群の鋼（正広特製肉専特殊鋼）を使用、販売ルートも専門業者に限られた特別製の包丁です。 飾り気のない非常にシンプルな造りの包丁ですが、切れ味がすごく良く、軽くて取り回しが楽と、朝から晩まで肉をさばいている職人さんが愛用する、実用性抜群の包丁です。 刃長240mm、全長355mm、刃幅37mm、刃厚約2.2mm、重さ約150g 肉専特殊鋼（炭素綱さびる鋼です）、右利き用片刃 木柄（もくえ）の色合いなどは個体差がございます。 お選び頂けませんので、ご了承下さい。 ※通常在庫品、平日午後2時までのご注文は即日出荷致します。　

    • 20日は【ポイント4倍】楽天カード企画！ 藤次郎 FU-805藤寅作割込口金付筋引240mm | 筋引 包丁 ナイフ カービングナイフ ステンレス サビにくい 肉切り 黒 ブラック 藤寅 刃渡り 240mm

    ショップ ヒットライン
    レビュー件数 1
    レビュー平均 5
    価格 ￥9,845 
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    商品の説明

  • 送料無料キャンペーンコード：【smtb-TK】ご注文後は、【発送のご案内】→【送り状番号のご連絡】の各メールをお送りします。【kk9n0d18p】　【商品の説明】サイズ:240mm刃渡り:24 cm材質:刀身/DPコバルト合金鋼柄/積層強化材口金部/18-8ステンレス鋼ヒットラインは、 HIT LINE の文字通り、 売れ筋 の ラインナップ を 取り揃えた 通信販売 を行う 通販サイト を目指しております。家庭用 キッチン家電 、 キッチン雑貨 、インテリア 、調理器具 、 調理家電 などを中心に豊富に取り揃えております。お気に召しました商品がございましたら 是非 商品レビュー からご意見をいただけますと幸いです。商品 レビュー や ショップレビュー はショップ運営をする上で 大変励みになっております。【当店の商品を偽って販売する詐欺サイトにご注意ください】弊社が運営する ネットショップ 上から商品画像、説明文面等をそのまま流用し、弊社の商品と偽って販売する詐欺行為を行う ウェブサイト が存在しております。弊社が運営するネットショップ・ ECサイト は以下の通りです。このリスト以外には、弊社の商品を販売するウェブサイトはありませんので十分にご注意ください。Canca...

    • MISONO ミソノ#721 UX10 筋引包丁 ツバ付き 240mm JAN:4960316721111 スジヒキ すじひき スライサー slicer みその ステン

    ショップ 堺の刃物屋さん　こかじ
    価格 ￥33,150 
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    商品の説明

  • 鋭い切れ味と研ぎやすさ。【商品説明】EU製の高純度ピュアステンレス特殊鋼を使用。ミソノの古い伝統と新しい技術の複合から生まれたステンレス鋼包丁の最高峰。高級炭素鋼と同等の硬度(HRC59~60)がもたらす素晴らしい切れ味は調理師のめざす理想に限りなく接近。研ぎやすく長切れする品質の高さと、錆びにくさは画期的最高級クラスです。【商品説明2】ハガネ包丁なみの鋭い切れ味と研ぎやすさ。洋銀を施したツバとリベット、高品質のハンドルとどれをとってもハイクオリティな仕上げです。【刃渡り】■240mm【全長】■365mm【背厚】■2.1mm【刃幅】-【重量】■175g※ロゴについて商品に記載のロゴマークはメーカーにて変更されました。現行品に入っているロゴマークは「EU SWEDEN STAINLESS」となっております。旧ロゴ「SWEDEN STAINLESS」ではございません。【用途】■肉を解体する際に、大きなブロックを硬い筋ごと切断し、さらに小さなブロックに切り分ける際に使う、長い細身の包丁。■ローストビーフを切り分ける際などにも使われます。【特徴】■サブゼロ処理焼入れの後に-70℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性をあたえる事で切れ味を一段と高めてあります。■ニ...

    • 【楽天1位】【燕三条製】包丁 筋引 240mm 8寸 筋引き 藤次郎 V金10号 口金付 ステンレス 8寸 日本製 CLASSIC ギフト ラッピング プロ用 業務用 本職用 すごく よく 切れる ほうちょう プレゼント 送料無料 結婚祝い 出産祝い 贈り物 新生活 スライサー 調理器具

    ショップ 一心刃物
    価格 ￥15,400 
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    商品の説明

  • 切れ味とお手入れのしやすさを融合したCLASSICシリーズ 　割込包丁の出荷実績日本一を誇る藤次郎株式会社が、自信を持ってお勧めする業務用包丁シリーズです。創業以来長年培った切れ味の追求と、お手入れのしやすさの両立を高次元で融合した、まさに優れた業務用包丁の為の刀身素材を採用しています。 　熟練した職人が真心を込めて一丁一丁刃付けをしています。髪の毛の伸びる方向の逆向きにこの刃を上手にあてると、髪の毛が裂ける程ですから、その切れ味には驚きです。トマトもこの包丁の重みで力をかけずに綺麗な切り口で切れてしまいます。さらにトマトを半分に切って、まな板の上に置き、トマトを手で抑えずに横から水平に薄くスライスできるほどです。この切れ味に慣れてしまうと、切れない包丁で料理はもう耐えられなくなるでしょう。切れない包丁は時間も気も労力も奪い、切り口が雑になり味も損ないます。毎日使用するものが良い道具なら、時間を効率的に用いることができます。 　心材の刃はV金10号が使用されています。一般的にモリブデン鋼・モリブデン・バナジウム鋼・特殊鋼・硬質ステンレス・特殊ステンレスと記載されているものよりも高級な材質です。こ...

    • 20日は【ポイント4倍】楽天カード企画！ 藤次郎 FU-886藤寅作オールステン筋引240mm 072250024

    ショップ ヒットライン
    価格 ￥9,845 
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    商品の説明

  • 送料無料キャンペーンコード：【smtb-TK】ご注文後は、【発送のご案内】→【送り状番号のご連絡】の各メールをお送りします。【kk9n0d18p】ヒットラインは、 HIT LINE の文字通り、 売れ筋 の ラインナップ を 取り揃えた 通信販売 を行う 通販サイト を目指しております。家庭用 キッチン家電 、 キッチン雑貨 、インテリア 、調理器具 、 調理家電 などを中心に豊富に取り揃えております。お気に召しました商品がございましたら 是非 商品レビュー からご意見をいただけますと幸いです。商品 レビュー や ショップレビュー はショップ運営をする上で 大変励みになっております。【当店の商品を偽って販売する詐欺サイトにご注意ください】弊社が運営する ネットショップ 上から商品画像、説明文面等をそのまま流用し、弊社の商品と偽って販売する詐欺行為を行う ウェブサイト が存在しております。弊社が運営するネットショップ・ ECサイト は以下の通りです。このリスト以外には、弊社の商品を販売するウェブサイトはありませんので十分にご注意ください。Cancamp駅前アルプス

    • 翁流 ミルフィーユ包丁 槌目 割込 ダマスカス ツバ付 筋引 240mm母の日 父の日 包丁 使いやすい 日本製 国産 ギフト プレゼント 贈り物

    ショップ 堺の刃物屋さん　こかじ
    価格 ￥16,050 
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  • 高級感のある「翁流」の筋引き包丁。●槌目ダマスカスに錆に強く切れ味の鋭いVG10を割り込んだ高級感のある筋引き包丁です。●衛生的で丈夫なツバ付き。●柄と刃の間にツバがあるので、食材の汁などが入りにくく衛生的です。また、水気も同様で、柄が傷みにくい構造となっており、長くお使いいただけます。●肉の塊などを解体するときに、筋を切り分けるための包丁として使われます。 細長い形状をしていて、斜めや奥行のある動きをしやすいのが特徴的です。●美しいダマスカス模様多層鋼を鍛造したダマスカスは、職人が1丁1丁丹念に手作りしているので、同じ模様が他にありません。高級感のあるダマスカスは外国のお客様にも人気です。●鍛造による槌目鍛造によってできた槌目模様は、食材を切った際に包丁離れが良いので、調理がスムーズに進みます。●刃渡り：約240mm●刃幅：約35mm●刃厚：約2.2mm（もっとも峰の厚い部分：マチ付近の幅です。）●刃材：ステンレスダマスカスV金10号鋼割込銘：翁流予告なく仕様の変更をする場合がございます。ご了承の程、お願い致します。関連商品SAKAI OWLイノックス 牛刀 240mm 樹脂柄 OGS240 ...家庭用 牛刀 210mm 日本製 国産 翁流 最高級 ...

    • Tojiro　筋引（ブルー）240mm　F-183BL

    ショップ 町の工具屋さんKOUGUMANコウグマン
    価格 ￥5,577 
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  • サビに強い・欠けにくい、プロの厳しい要求に応えます！ 【製品特長】 ●刀身には手術用メスにも使用されるモリブデンバナ ジウム鋼を採用し、切れ味に持続性にも優れます。サビに強い・欠けにくい等プロの厳しい要求に応えます。 ●ハンドルはエラストマー樹脂製で抗菌加工が施されており、衛生管理に最適です。 ●食材別に使用でき衛生管理（HACCP対応)ができます。 ●現場の声にもとずいた握りやすく、疲れない、滑りにくい、最適のハンドルです。 ●熱湯殺菌（100℃・20分）にも対応できます。」 ●インサート成型により口元からの水、雑菌の浸入を防ぎます。■商品サイズ：全長370mm（刃渡り240mm） ■背厚：2.5mm ■本体重量：140g ■耐熱温度：115℃ ■カラー：ブルー ■材質 刃身：モリブデンバナジウム鋼 ハンドルエラストマー樹脂(ノバロン銀系無機抗菌剤配合) ■刃付： 両刃（右利き・左利き兼用） ※左気味刃付け可能　

    • Misono 筋引 24cm 両刃 721 UX10シリーズ ミソノ 人気 筋引き 日本製 ステンレス ミソノ 筋引き 240ミリ おすすめ ミソノ UX10 筋引き ナイフ シェフナイフ ステン 庖丁 ミソノ キッチンナイフ 業務用 ミソノ筋引き 240mm スジヒキ 包丁 高級 筋引 販売 すじひき 販売

    ショップ ふじたクッキング
    価格 ￥27,909 
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  • 商品の詳細 サイズ 全長365mm 背厚2.1mm 質量 175gMisono 筋引 24cm 両刃 721 UX10シリーズ ミソノ 人気 筋引き 日本製 ・スウェーデン特殊鋼の最高峰、高純度ピュアステンレス鋼使用のミソノUX10シリーズ。 ・高級炭素鋼と同等の硬度（HRC59-60）がもたらす素晴らしい切れ味は調理師のめざす理想に 限りなく接近。研ぎやすく長切れする品質の高さと、錆びにくさは画期的最高級クラスです。

    • 正広別作　筋引 8寸 240mm　PA柄（HACCP対応樹脂ハンドル）【あす楽対応】

    ショップ e刃物.com楽天店
    レビュー件数 3
    レビュー平均 3.67
    価格 ￥8,800 
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  • 衛生的で握りやすいP柄（HACCP対応樹脂ハンドル）を使用した、刃長240mmの筋引きです。 軽くて使いやすく、切れ味はバツグン！ 正広特製の炭素綱（さびる鋼）を使用していますが、常に使っておられる場合は、肉の脂がつく事もあり、わりと錆びにくいのもこの包丁の特長です。 ハンドル素材は抗菌剤入りのエラストマー樹脂を採用。 エラストマー樹脂の特長の一つである適度な弾力性は使う人の手になじみます。 また、熱湯殺菌（100度20分）にも対応しており、衛生的です。 ★肉職人御用達！【正広別作】シリーズ。 高品質でお手頃価格の包丁は、全国のお肉屋さん、焼肉店からハンターまで、お肉に携わる全ての食肉・食鳥関係の方に絶大な支持を受ています。 『正広別作』の銘は、伊達ではありません！ 一般的な『正広作』シリーズより高品質で切れ味抜群の鋼（正広特製肉専特殊鋼）を使用、販売ルートも専門業者に限られた特別製の包丁です。 飾り気のない非常にシンプルな造りの包丁ですが、切れ味がすごく良く、軽くて取り回しが楽と、朝から晩まで肉をさばいている職人さんが愛用する、実用性抜群の包丁です。 刃長240mm、全長360mm、刃幅37mm、刃厚約2.2mm、重さ約135g ...
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