本焼 柳刃

剣型柳刃(飛燕型) 銀龍SW鋼本焼 (黒石目サヤ ピン付) 刃渡り：300mm 【ECJ】源泉正 IZUMIMASA 白鋼本焼 桜花鏡面仕上げ柳刃包丁 300mm源泉正 IZUMIMASA 青紙スーパー 本焼柳刃包丁 300mm源泉正 IZUMIMASA 白鋼本焼 桜花鏡面仕上げ柳刃包丁 270mm【業務用】堺孝行 本焼青二 水焼 正夫包丁 柳刃包丁 30cm【刺し身包丁 柳包丁 包丁職人 包丁 sakai hocho 有名な包丁 オススメ刺身包丁 よく切れる包丁 料理人プロ寿司包丁 一生もの包丁 使いやすい包丁 柳刀包丁】【ECJ】源泉正 IZUMIMASA 白鋼本焼 桜花鏡面仕上げ柳刃包丁 330mm青紙 本焼 柳刃包丁 300mm 刺身包丁 八角紫檀柄源泉正 IZUMIMASA 青紙スーパー 本焼柳刃包丁 330mm源泉正 IZUMIMASA 白紙1号 本焼柳刃包丁 270mm源泉正 IZUMIMASA 白鋼本焼 柳刃包丁 270mm柳刃包丁 刺身包丁 本焼 玉白鋼誂 30cm 庖丁 正本 合羽橋 かっぱ橋源泉正 IZUMIMASA 白紙1号 本焼柳刃包丁 300mm【業務用】堺孝行 特殊鋼本焼 正夫包丁 柳刃包丁 24cm【刺し身包丁 柳包丁 包丁職人 包丁 sakai hocho 有名な包丁 オススメ刺身包丁 よく切れる包丁 料理人プロ寿司包丁 一生もの包丁 使いやすい包丁 柳刀包丁】【厨房館】源泉正 IZUMIMASA 青紙1号 本焼柳刃包丁 270mm源泉正 IZUMIMASA 青鋼本焼 鏡面仕上げ柳刃包丁 270mm源泉正 IZUMIMASA 青紙1号 本焼柳刃包丁 300mm源泉正 IZUMIMASA 青紙スーパー 本焼柳刃包丁 270mm＼マラソン中全品ポイントUP／剣型柳刃(飛燕型) 銀龍SW鋼本焼 (黒石目サヤ ピン付) 刃渡り：270mm源泉正 IZUMIMASA 青紙1号 本焼柳刃包丁 330mm＼マラソン中全品ポイントUP／【 業務用 】堺孝行 特殊鋼本焼 正夫包丁 柳刃包丁 24cm【 刺し身包丁 柳包丁 包丁職人 包丁 sakai hocho 有名な包丁 オススメ刺身包丁 よく切れる包丁 料理人プロ寿司包丁 一生もの包丁 使いやすい包丁 柳刀包丁 】

剣型柳刃(飛燕型) 銀龍SW鋼本焼 (黒石目サヤ・ピン付) 刃渡り：300mm 【ECJ】

ショップ ホームセンターのEC・ジャングル
価格 ￥79,622 
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商品の説明

  • 商品の仕様●錆びに強いSW 鋼を本焼に仕上げた切れ味するどい刺身包丁で堺の研ぎ職人が1 本1 本丁寧に研ぎ上げています。●材質:SW鋼 サビに強い●柄:黒檀八角ステン輪人工大理石※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。※色違い、寸法違いなども商品画像には含まれている事がございますが、全て別売です。ご購入の際は、必ず商品名及び商品の仕様内容をご確認下さい。※原則弊社では、お客様都合（※色違い、寸法違い、イメージ違い等）での返品交換はお断りしております。ご注文の際は、予めご了承下さい。【古より伝わる堺の名刀 堺孝行刃物】 古来から権威の象徴とされてきた日本刀。厳選された鋼を幾重にも折り重ね鍛え上げた刃心は最高の切れ味と輝きを放ち魂が宿ると伝えられています。日本の和包丁とはまさに日本刀の流れを引き継いだ世界に誇れる芸術品でもあります。細部に渡る仕上げのクオリティーは上質な包Tを作り出す職人のプライドでもあり先代より脈々と受け継がれてきた伝承の技でもあります。世界に類をみない独自の形...

    • 源泉正 [IZUMIMASA]白鋼本焼 桜花鏡面仕上げ柳刃包丁 300mm

    ショップ 堺高級料理包丁　源泉正　松尾刃物
    レビュー件数 4
    レビュー平均 4.75
    価格 ￥102,630 
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  • 【メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載しています】 【商品仕様】 鋼材 白紙2号 構造 本焼構造 仕上げ 桜花鏡面仕上げ 柄 黒檀八角柄 全長 約450mm 刃渡り 約290mm 刃の厚み 約4.5mm 刃の元幅 約35mm 重量 ※ 刃渡りは刃の長さを計測しています。 ※ ※ すべて手作りの為、表示のサイズ・重量には多少の誤差が生じます。機械生産ではありませんのでご了承下さい。 ※ まさに秀麗な逸品！！ 抜群の切れ味の白鋼(シロハガネ)本焼仕様の包丁にハイレベルな鏡面、さらに美しい桜を映すことに成功しました。桜の模様は1本1本すべて異なります。 高硬度の本焼包丁ならではの究極の切れ味・・黒檀柄を挿げる事で、際立つ重厚感・・ カウンターでの調理においては、お客様の目を惹く圧倒的な存在感・・ 一切の妥協を許さない熟練の職人によって作り上げられる本物の包丁は、使い手の拘りのセンスと高い技術が似合います。 （　桜花仕様の化粧箱にお入れして発送します　 ） 料理の技・美を極めた料理人さんには魅力的で、手にすると必ず満足して頂ける 弊社自慢の包丁となります。ご自身用には勿論、ご贈答品としても大変ご好評を頂いております本格プロ仕様の包丁です...

    • 源泉正 [IZUMIMASA]青紙スーパー 本焼柳刃包丁 300mm

    ショップ 堺高級料理包丁　源泉正　松尾刃物
    レビュー件数 2
    レビュー平均 5
    価格 ￥205,260 
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    商品の説明

  • 【メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載しています】 【商品仕様】 鋼材 青紙スーパー鋼 構造 本焼構造 仕上げ 本焼仕上げ 柄 黒檀八角柄 全長 約450mm 刃渡り 約290mm 刃の厚み 約4.5mm 刃の元幅 約35mm 重量 ※ 刃渡りは刃の長さを計測しています。 ※ すべて手作りの為、表示のサイズ・重量には多少の誤差が生じます。機械生産ではありませんのでご了承下さい。 【商品説明】 青紙スーパー鋼は青鋼（アオハガネ）の最上位鋼で、青紙2号の2段階も上を行く通常考えられる包丁のなかで最高の硬度（HRC67±1）を誇る一品。 あまりお目にかかれないの貴重なこの本焼包丁は、知る人ぞ知る「超」がつく最高級の和包丁。鍛え上げられた「青鋼スーパー鋼」の「一枚もの」で「本焼」と言えば期待が膨らみますが、その期待を裏切らない見事な切れ味です！ 高硬度にもかかわらず、やはり青鋼ならではの粘りのある極上の滑らかなキレ味が長く続きます。曲がりに強く、歪みが出にくい！　耐摩耗性があるので包丁が減らない！というパーフェクトな包丁であります。極上の切れ味・高硬度の反面、衝撃に弱いので取扱いにも丁寧な配慮が必要になりますが、大切に扱う事で「一...

    • 源泉正 [IZUMIMASA]白鋼本焼 桜花鏡面仕上げ柳刃包丁 270mm

    ショップ 堺高級料理包丁　源泉正　松尾刃物
    レビュー件数 6
    レビュー平均 4.67
    価格 ￥85,250 
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    商品の説明

  • 【メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載しています】 【商品仕様】 鋼材 白紙2号 構造 本焼構造 仕上げ 桜花鏡面仕上げ 柄 黒檀八角柄 全長 約415mm 刃渡り 約260mm 刃の厚みり 約4mm 刃の元幅 約30mm 重量 ※ 刃渡りは刃の長さを計測しています。 ※ ※ すべて手作りの為、表示のサイズ・重量には多少の誤差が生じます。機械生産ではありませんのでご了承下さい。 ※ まさに秀麗な逸品！！抜群の切れ味の白鋼(シロハガネ)本焼仕様の包丁にハイレベルな鏡面、さらに美しい桜を映すことに成功しました。桜の模様は1本1本すべて異なります。 高硬度の本焼包丁ならではの究極の切れ味・・黒檀柄を挿げる事で、際立つ重厚感・・ カウンターでの調理においては、お客様の目を惹く圧倒的な存在感・・ 一切の妥協を許さない熟練の職人によって作り上げられる本物の包丁は、使い手の拘りのセンスと高い技術が似合います。 （　桜花仕様の化粧箱にお入れして発送します　 ） 料理の技・美を極めた料理人さんには魅力的で、手にすると必ず満足して頂ける 弊社自慢の包丁となります。ご自身用には勿論、ご贈答品としても多くお使い頂いております本格プロ仕様の包丁です。 ...

    • 【業務用】堺孝行 本焼青二 水焼 正夫包丁 柳刃包丁 30cm【刺し身包丁 柳包丁 包丁職人 包丁 sakai hocho 有名な包丁 オススメ刺身包丁 よく切れる包丁 料理人プロ寿司包丁 一生もの包丁 使いやすい包丁 柳刀包丁】【ECJ】

    ショップ ホームセンターのEC・ジャングル
    価格 ￥140,817 
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  • 商品概要●商品名:堺孝行 本焼青二(水焼) 正夫包丁 30cm●刃渡:300mm●銘:堺孝行本焼青二鋼●柄:黒丹八角●日本刀の流れを継ぎ、鏡面研及び黒丹八角の最高峰の和包丁です。※本焼シリーズは、量産出来ないため、商品によっては1〜2ヶ月かかる場合がございます。詳しくはお問い合わせ下さい。※刃物類の金属製品は水洗いをした後、濡れたままで放置すると錆や水アカが発生しますので使用後はふきん等で水気を取り、風通しの良いところで乾燥させて下さい。【2018PO】【古より伝わる堺の名刀 堺孝行刃物】 古来から権威の象徴とされてきた日本刀。厳選された鋼を幾重にも折り重ね鍛え上げた刃心は最高の切れ味と輝きを放ち魂が宿ると伝えられています。日本の和包丁とはまさに日本刀の流れを引き継いだ世界に誇れる芸術品でもあります。細部に渡る仕上げのクオリティーは上質な包Tを作り出す職人のプライドでもあり先代より脈々と受け継がれてきた伝承の技でもあります。世界に類をみない独自の形状を持つ和包丁は魚や野菜など異なった食材を切る為に生み出された刃物であり繊細な日本料理には欠かす事の出来ない包丁です。600年の歴史を持つ堺刃物の伝統を守り続ける堺孝行ブランド...

    • 源泉正 [IZUMIMASA]白鋼本焼 桜花鏡面仕上げ柳刃包丁 330mm

    ショップ 堺高級料理包丁　源泉正　松尾刃物
    レビュー件数 2
    レビュー平均 4.5
    価格 ￥127,930 
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  • 【メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載しています】 【商品仕様】 鋼材 白紙2号 構造 本焼構造 仕上げ 桜花鏡面仕上げ 柄 黒檀八角柄 全長 約485mm 刃渡り 約320mm 刃の厚み 約4.8mm 刃の元幅 約38mm 重量 ※ 刃渡りは刃の長さを計測しています。 ※ ※ すべて手作りの為、表示のサイズ・重量には多少の誤差が生じます。機械生産ではありませんのでご了承下さい。 ※ まさに秀麗な逸品！！ 抜群の切れ味の白鋼(シロハガネ)本焼仕様の包丁にハイレベルな鏡面、さらに美しい桜を映すことに成功しました。桜の模様は1本1本すべて異なります。 高硬度の本焼包丁ならではの究極の切れ味・・黒檀柄を挿げる事で、際立つ重厚感・・カウンターでの調理においては、お客様の目を惹く圧倒的な存在感・・ 一切の妥協を許さない熟練の職人によって作り上げられる本物の包丁は、使い手の拘りのセンスと高い技術が似合います。 （　桜花仕様の化粧箱にお入れして発送します　 ） 料理の技・美を極めた料理人さんには魅力的で、手にすると必ず満足して頂ける 弊社自慢のの包丁となります。 ご自身用には勿論、勤続・記念日・ご開店のお祝いなど各種ご贈答品としてもお使い頂い...

    • 青紙 本焼 柳刃包丁 300mm 刺身包丁 八角紫檀柄

    ショップ ミフネ 楽天市場店
    レビュー件数 4
    レビュー平均 4.5
    価格 ￥47,000 
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  • ・青紙 本焼の柳刃包丁です ・全長　約455mm ・刃　　 約300mm ・重量　 約210g ・鋼材 青紙全鋼 ・八角紫檀柄 ・産地　日本製　堺 ・ひとつひとつ手造りですので、多少の誤差はございます

    • 源泉正 [IZUMIMASA]青紙スーパー 本焼柳刃包丁 330mm

    ショップ 堺高級料理包丁　源泉正　松尾刃物
    レビュー件数 1
    レビュー平均 5
    価格 ￥255,750 
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    商品の説明

  • 【メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載しています】 【商品仕様】 鋼材 青紙スーパー鋼 構造 本焼構造 仕上げ 本焼仕上げ 柄 黒檀八角柄 全長 約485mm 刃渡り 約320mm 刃の厚み 約4.8mm 刃の元幅 約38mm 重量 ※ 刃渡りは刃の長さを計測しています。 ※ すべて手作りの為、表示のサイズ・重量には多少の誤差が生じます。機械生産ではありませんのでご了承下さい。 青紙スーパー鋼は青鋼（アオハガネ）の最上位鋼で、青紙2号の2段階も上を行く通常考えられる包丁のなかで最高の硬度（HRC67±1）を誇る一品。 あまりお目にかかれないの貴重なこの本焼包丁は、知る人ぞ知る「超」がつく最高級の和包丁。鍛え上げられた「青鋼スーパー鋼」の「一枚もの」で「本焼」と言えば期待が膨らみますが、その期待を裏切らない見事な切れ味です！ 高硬度にもかかわらず、やはり青鋼ならではの粘りのある極上の滑らかなキレ味が長く続きます。曲がりに強く、歪みが出にくい！　耐摩耗性があるので包丁が減らない！というパーフェクトな包丁であります。極上の切れ味・高硬度の反面、衝撃に弱いので取扱いにも丁寧な配慮が必要になりますが、大切に扱う事で「一生もの」として...

    • 源泉正 [IZUMIMASA]白紙1号 本焼柳刃包丁 270mm

    ショップ 堺高級料理包丁　源泉正　松尾刃物
    レビュー件数 1
    レビュー平均 5
    価格 ￥136,290 
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  • 【メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載しています】 【商品仕様】 鋼材 白紙1号 構造 本焼構造 仕上げ 本焼仕上げ 柄 朴八角柄 全長 約415mm 刃渡り 約260mm 重量 ※ 刃渡りは刃の長さを計測しています。 ※ ※ すべて手作りの為、表示のサイズ・重量には多少の誤差が生じます。機械生産ではありませんのでご了承下さい。 ※ 白紙2号に比べてより不純物の少ない鋼材で、炭素含有量も多く硬度が更に高くなります。 ひとかたまりの鋼（ハガネ）を鍛造する事で、きたえ上げられたオール鋼の構造。 日本刀に使われる玉鋼に近い鋼材と言われ、刃物の中で世界一の切れ味を誇ります。 焼入れ技術が特に試され 全ての段階で手間がかかり難易度が極めて高い鋼材です。 総鋼製ですので、細くなっても切れ味は最後まで変わりません。 耐蝕性があり、曲がりにも強く、噛み付くようなキレ味が特徴です。 一切の妥協を許さない熟練の職人によって作り上げられる本物の包丁は、使い手の拘りのセンスと高い技術が似合います。極上の切れ味・高い硬度の反面、衝撃に弱いので取扱いにも丁寧な配慮が必要になりますが、それでも一度は手にしてみてほしい弊社がお勧めしたい逸品で...

    • 源泉正 [IZUMIMASA]白鋼本焼 柳刃包丁 270mm

    ショップ 堺高級料理包丁　源泉正　松尾刃物
    レビュー件数 1
    レビュー平均 5
    価格 ￥68,200 
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  • 【メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載しています】 【商品仕様】 鋼材 白紙2号 構造 本焼構造 仕上げ 本焼仕上げ 柄 朴八角柄 全長 約415mm 刃渡り 約260mm 重量 ※ 刃渡りは刃の長さを計測しています。 ※ ※ すべて手作りの為、表示のサイズ・重量には多少の誤差が生じます。機械生産ではありませんのでご了承下さい。 ※ ひとかたまりの鋼（ハガネ）を鍛造する事で、 きたえ上げられたオール鋼の構造。 プロの料理人の象徴でもあり、 プロの料理人のあこがれでもある包丁です。 曲がりにも強く、最高級のキレ味！！ すべるような切れ味が特徴です。 一度研いだ包丁はなかなか切れ味が落ちません。 包丁の裏面に浮かび上がる、日本刀のような波の模様が本焼き包丁の証です。 一切の妥協を許さない熟練の職人によって作り上げられる本物の包丁は、使い手の拘りのセンスと高い技術が似合います。 関西でよく使われる刺身包丁で、柳の刃のような細長い刃の形状が特徴でその名前の由来となっています。 魚介類をお刺身（切り身）にするのに特化した包丁ですが、 尖った先端で ほかの細かい色々な作業にも使いやすい包丁となっています。 お刺身は切り口が命！ ...

    • 柳刃包丁 刺身包丁 本焼 玉白鋼誂 30cm 庖丁 正本 合羽橋 かっぱ橋

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    価格 ￥109,230 
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    商品の説明

  • ＊水牛柄部分は天然素材の為、写真と色が異なる場合がございます。あらかじめご了承ください。 本焼ならではの確かな切れ味が長持ちします。 元来関西の刺身包丁として使われてきた柳刃。 最近ではその切先が多用できることから、日本中のプロが選ぶように。 刺身の繊維を傷つけることなく、きれいな切れ目ができます。 柳刃包丁 正本 柳刃刺身包丁　柳刃　本焼　玉白鋼誂　包丁　刺身包丁　正本包丁　正本柳刃　送料無料 サイズ刃渡　300mm メーカー切り口鮮やか鋭い切れ味、百有余年の歴史に支えられるソフトな使い心地、そして酷使に耐え られる耐久性は、他の追随を許さない逸品揃いと評価を受けています。鋼の無垢を材料とした本焼きの利点は、切れ味が長持ちし、刃研ぎによる形くずれがしにくいところです。一方欠点として、硬い為小刀欠け（刃先が小さく欠けること）したり、研ぐのに時間がかかることがあげられます。 このような理由から、本焼き包丁は、かなり刃研ぎの経験を積んだ人にこそ、本来の利点を生かして使っていただける包丁といえます！ ご一緒にいかがですか？お料理をもっと楽しく♪   ブランド別人気包丁！

    • 源泉正 [IZUMIMASA]白紙1号 本焼柳刃包丁 300mm

    ショップ 堺高級料理包丁　源泉正　松尾刃物
    レビュー件数 1
    レビュー平均 5
    価格 ￥164,230 
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    商品の説明

  • 【メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載しています】 【商品仕様】 鋼材 白紙1号 構造 本焼構造 仕上げ 本焼仕上げ 柄 朴八角柄 全長 約450mm 刃渡り 約290mm 重量 ※ 刃渡りは刃の長さを計測しています。 ※ ※ すべて手作りの為、表示のサイズ・重量には多少の誤差が生じます。機械生産ではありませんのでご了承下さい。 ※ 【商品説明】 白紙2号に比べてより不純物の少ない鋼材で、炭素含有量も多く硬度が更に高くなります。 ひとかたまりの鋼（ハガネ）を鍛造する事で、きたえ上げられたオール鋼の構造。 日本刀に使われる玉鋼に近い鋼材と言われ、刃物の中で世界一の切れ味を誇ります。 焼入れ技術が特に試され 全ての段階で手間がかかり難易度が極めて高い鋼材です。 総鋼製ですので、細くなっても切れ味は最後まで変わりません。 耐蝕性があり、曲がりにも強く、噛み付くようなキレ味が特徴です。 一切の妥協を許さない熟練の職人によって作り上げられる本物の包丁は、使い手の拘りのセンスと高い技術が似合います。極上の切れ味・高い硬度の反面、衝撃に弱いので取扱いにも丁寧な配慮が必要になりますが、それでも一度は手にしてみてほしい弊社がお勧め...

    • 【業務用】堺孝行 特殊鋼本焼 正夫包丁 柳刃包丁 24cm【刺し身包丁 柳包丁 包丁職人 包丁 sakai hocho 有名な包丁 オススメ刺身包丁 よく切れる包丁 料理人プロ寿司包丁 一生もの包丁 使いやすい包丁 柳刀包丁】【厨房館】

    ショップ 業務用厨房機器の飲食店厨房館
    価格 ￥39,274 
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  • 商品概要●商品名:堺孝行 特殊鋼本焼 正夫包丁 24cm●刃渡:240mm●銘:堺孝行銀誂●柄:水牛六角半丸シェフ本焼の性能を維持しつつ価格を低く抑えた、正夫だけのシリーズです。※本焼シリーズは、量産出来ないため、商品によっては1〜2ヶ月かかる場合がございます。詳しくはお問い合わせ下さい。特殊鋼本焼包丁シリーズ 特殊鋼本焼シェフ本焼シリーズの特性を維持しつつ製法を工夫して低価格を実現させた正夫だけのシリーズ。特殊鋼本焼　正夫包丁元々は関西型の刺身包丁だが現在は全国的、関西では正夫（しょうぶ）関東では柳刃ともいう。 ●刃物など金属製品をお使いになる前に料理で使う包丁や刃物など金属製品は食材を調理した後、すぐに洗浄してください。食材が刃物についたまま、放置されますと錆や水アカの原因となります。また、水洗いをした後、濡れたままで放置すると錆や水アカが発生しますので使用後はふきん等で水気を取り、風通しの良いところで乾燥させて下さい。また柄の付け根は濡れたままにすると腐りやすくなりますのでご注意ください。【2018PO】【 業務用 】堺孝行 特殊鋼本焼 正夫包丁 柳刃包丁 24cm【 刺し身包丁 柳包丁 包丁職人 包丁 sakai hocho ...

    • 源泉正 [IZUMIMASA]青紙1号 本焼柳刃包丁 270mm

    ショップ 堺高級料理包丁　源泉正　松尾刃物
    レビュー件数 2
    レビュー平均 5
    価格 ￥163,680 
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    商品の説明

  • 【メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載しています】 【商品仕様】 鋼材 青紙1号 構造 本焼構造 仕上げ 本焼仕上げ 柄 黒檀八角柄 全長 約415mm 刃渡り 約260mm 重量 ※ 刃渡りは刃の長さを計測しています。 ※ ※ すべて手作りの為、表示のサイズ・重量には多少の誤差が生じます。機械生産ではありませんのでご了承下さい。 ※ まさに至高の切れ味！！ 通常考えられる包丁の最高峰と言える一品。 ひとかたまりの鋼（ハガネ）を鍛造する事で、きたえ上げられたオール鋼の構造。 一切の妥協を許さない熟練の職人によって作り上げられる本物の包丁は、使い手の拘りのセンスと高い技術が似合います。 もちろん青紙2号本焼包丁よりも更にワンランク上のプロも憧れる上物であり、 白紙1号本焼包丁とはまた違った高硬度でしなやかな切れ味が味わえます。 耐蝕性があり曲がりにも強く、極上の滑らかなキレ味が特徴です。 柄は黒檀柄を挿げる事でさらに高級感が増しています。 極上の切れ味・高硬度の反面、衝撃に弱いので取扱いにも丁寧な配慮が必要になりますが、それでも一度は手にしてみたくなる逸品です 。 総鋼製ですので、細くなっても切れ味は最後まで変わりま...

    • 源泉正 [IZUMIMASA]青鋼本焼　鏡面仕上げ柳刃包丁 270mm

    ショップ 堺高級料理包丁　源泉正　松尾刃物
    レビュー件数 2
    レビュー平均 4.5
    価格 ￥102,850 
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  • 【メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載しています】 【商品仕様】 鋼材 青紙2号 構造 本焼構造 仕上げ 鏡面仕上げ 柄 黒檀八角柄 全長 約415mm 刃渡り 約260mm 重量 ※ 刃渡りは刃の長さを計測しています。 ※ ※ すべて手作りの為、表示のサイズ・重量には多少の誤差が生じます。機械生産ではありませんのでご了承下さい。 ※ プロも憧れてやまない和包丁の最高峰！ 一般的に本焼包丁と言えば白鋼本焼ですが、より滑らかな切れ味をお好みの方には青鋼本焼包丁がお勧めです。耐蝕性があり曲がりにも強く、白鋼本焼包丁とはまた違った極上の滑らかなキレ味が特徴です。 通常青鋼等の鋼は鏡面仕上げには向かないというのが業界の常識でしたが、弊社ではハイレベルな鏡面仕上げに成功しました。吸い込まれるような鏡面は見惚れてしまうほど美しく、水牛巻黒檀柄との組み合わせで重厚な高級感があります。 ひとかたまりの鋼（ハガネ）を鍛造する事で、きたえ上げられたオール鋼の構造。 一切の妥協を許さない熟練の職人によって作り上げられる本物の包丁は、使い手側の拘りのセンスと高い技術が似合います。 極上の切れ味・高硬度の反面、衝撃に弱いので取扱いにも...

    • 源泉正 [IZUMIMASA]青紙1号 本焼柳刃包丁 300mm

    ショップ 堺高級料理包丁　源泉正　松尾刃物
    価格 ￥197,120 
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    商品の説明

  • 【メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載しています】 【商品仕様】 鋼材 青紙1号 構造 本焼構造 仕上げ 本焼仕上げ 柄 黒檀八角柄 全長 約450mm 刃渡り 約290mm 重量 ※ 刃渡りは刃の長さを計測しています。 ※ ※ すべて手作りの為、表示のサイズ・重量には多少の誤差が生じます。機械生産ではありませんのでご了承下さい。 ※ まさに至高の切れ味！！ 通常考えられる包丁の最高峰と言える一品。 ひとかたまりの鋼（ハガネ）を鍛造する事で、きたえ上げられたオール鋼の構造。一切の妥協を許さない熟練の職人によって作り上げられる本物の包丁は、使い手の拘りのセンスと高い技術が似合います。 もちろん青紙2号本焼包丁よりも更にワンランク上のプロも憧れる上物であり、 白紙1号本焼包丁とはまた違った高硬度でしなやかな切れ味が味わえます。 耐蝕性があり曲がりにも強く、極上の滑らかなキレ味が特徴です。 柄は黒檀柄を挿げる事でさらに高級感が増しています。 極上の切れ味・高硬度の反面、衝撃に弱いので取扱いにも丁寧な配慮が必要になりますが、それでも一度は手にしてみたくなる逸品です 。 総鋼製ですので、細くなっても切れ味は最後まで変わりませ...

    • 源泉正 [IZUMIMASA]青紙スーパー 本焼柳刃包丁 270mm

    ショップ 堺高級料理包丁　源泉正　松尾刃物
    レビュー件数 2
    レビュー平均 4.5
    価格 ￥170,500 
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  • 【メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載しています】 【商品仕様】 鋼材 青紙スーパー鋼 構造 本焼構造 仕上げ 本焼仕上げ 柄 黒檀八角柄 全長 約415mm 刃渡り 約260mm 刃の厚み 約4mm 刃の元幅 約30mm 重量 ※ 刃渡りは刃の長さを計測しています。 ※ すべて手作りの為、表示のサイズ・重量には多少の誤差が生じます。機械生産ではありませんのでご了承下さい。 【商品説明】 青紙スーパー鋼は青鋼（アオハガネ）の最上位鋼で、青紙2号の2段階も上を行く通常考えられる包丁のなかで最高の硬度（HRC67±1）を誇る一品。 あまりお目にかかれないの貴重なこの本焼包丁は、知る人ぞ知る「超」がつく最高級の和包丁。鍛え上げられた「青鋼スーパー鋼」の「一枚もの」で「本焼」と言えば期待が膨らみますが、その期待を裏切らない見事な切れ味です！ 高硬度にもかかわらず、やはり青鋼ならではの粘りのある極上の滑らかなキレ味が長く続きます。曲がりに強く、歪みが出にくい！　耐摩耗性があるので包丁が減らない！というパーフェクトな包丁であります。極上の切れ味・高硬度の反面、衝撃に弱いので取扱いにも丁寧な配慮が必要になりますが、大切に扱う事で「一生...

    • ＼マラソン中全品ポイントUP／剣型柳刃(飛燕型) 銀龍SW鋼本焼 (黒石目サヤ・ピン付) 刃渡り：270mm

    ショップ 厨房卸問屋 名調
    価格 ￥76,582 
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  • 商品の仕様●錆びに強いSW 鋼を本焼に仕上げた切れ味するどい刺身包丁で堺の研ぎ職人が1 本1 本丁寧に研ぎ上げています。●材質:SW鋼 サビに強い●柄:黒檀八角ステン輪人工大理石※商品画像はイメージです。複数掲載写真も、商品は単品販売です。予めご了承下さい。※商品の外観写真は、製造時期により、実物とは細部が異なる場合がございます。予めご了承下さい。※色違い、寸法違いなども商品画像には含まれている事がございますが、全て別売です。ご購入の際は、必ず商品名及び商品の仕様内容をご確認下さい。※原則弊社では、お客様都合（※色違い、寸法違い、イメージ違い等）での返品交換はお断りしております。ご注文の際は、予めご了承下さい。【古より伝わる堺の名刀 堺孝行刃物】 古来から権威の象徴とされてきた日本刀。厳選された鋼を幾重にも折り重ね鍛え上げた刃心は最高の切れ味と輝きを放ち魂が宿ると伝えられています。日本の和包丁とはまさに日本刀の流れを引き継いだ世界に誇れる芸術品でもあります。細部に渡る仕上げのクオリティーは上質な包Tを作り出す職人のプライドでもあり先代より脈々と受け継がれてきた伝承の技でもあります。世界に類をみない独自の形...

    • 源泉正 [IZUMIMASA]青紙1号 本焼柳刃包丁 330mm

    ショップ 堺高級料理包丁　源泉正　松尾刃物
    価格 ￥245,520 
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  • 【メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載しています】 【商品仕様】 鋼材 青紙1号 構造 本焼構造 仕上げ 本焼仕上げ 柄 黒檀八角柄 全長 約485mm 刃渡り 約320mm 重量 ※ 刃渡りは刃の長さを計測しています。 ※ ※ すべて手作りの為、表示のサイズ・重量には多少の誤差が生じます。機械生産ではありませんのでご了承下さい。 ※ まさに至高の切れ味！！ 通常考えられる包丁の最高峰と言える一品。 ひとかたまりの鋼（ハガネ）を鍛造する事で、きたえ上げられたオール鋼の構造。 一切の妥協を許さない熟練の職人によって作り上げられる本物の包丁は、使い手の拘りのセンスと高い技術が似合います。 もちろん青紙2号本焼包丁よりも更にワンランク上のプロも憧れる上物であり、 白紙1号本焼包丁とはまた違った高硬度でしなやかな切れ味が味わえます。 耐蝕性があり曲がりにも強く、極上の滑らかなキレ味が特徴です。 柄は黒檀柄を挿げる事でさらに高級感が増しています。 極上の切れ味・高硬度の反面、衝撃に弱いので取扱いにも丁寧な配慮が必要になりますが、それでも一度は手にしてみたくなる逸品です 。 総鋼製ですので、細くなっても切れ味は最後まで変わりま...

    • ＼マラソン中全品ポイントUP／【 業務用 】堺孝行 特殊鋼本焼 正夫包丁 柳刃包丁 24cm【 刺し身包丁 柳包丁 包丁職人 包丁 sakai hocho 有名な包丁 オススメ刺身包丁 よく切れる包丁 料理人プロ寿司包丁 一生もの包丁 使いやすい包丁 柳刀包丁 】

    ショップ 厨房卸問屋 名調
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  • 商品概要●商品名:堺孝行 特殊鋼本焼 正夫包丁 24cm●刃渡:240mm●銘:堺孝行銀誂●柄:水牛六角半丸シェフ本焼の性能を維持しつつ価格を低く抑えた、正夫だけのシリーズです。※本焼シリーズは、量産出来ないため、商品によっては1〜2ヶ月かかる場合がございます。詳しくはお問い合わせ下さい。特殊鋼本焼包丁シリーズ 特殊鋼本焼シェフ本焼シリーズの特性を維持しつつ製法を工夫して低価格を実現させた正夫だけのシリーズ。特殊鋼本焼　正夫包丁元々は関西型の刺身包丁だが現在は全国的、関西では正夫（しょうぶ）関東では柳刃ともいう。 ●刃物など金属製品をお使いになる前に料理で使う包丁や刃物など金属製品は食材を調理した後、すぐに洗浄してください。食材が刃物についたまま、放置されますと錆や水アカの原因となります。また、水洗いをした後、濡れたままで放置すると錆や水アカが発生しますので使用後はふきん等で水気を取り、風通しの良いところで乾燥させて下さい。また柄の付け根は濡れたままにすると腐りやすくなりますのでご注意ください。【2018PO】調理道具なら 厨房卸問屋 名調にお任せください！厨房卸問屋 名調では業務用・店舗用の調理機器、ランキン...
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